Ale ni bia maalum yenye chachu ya juu. Ukweli, ale ina nguvu kidogo, wakati mara nyingi ina ladha ya kupendeza ya kupendeza, kwani ni kawaida kuongeza asali, sukari au caramel kwake kulingana na mapishi tofauti.
Tofauti kati ya ale na bia
Inaaminika kuwa ale ilibuniwa na Waingereza mwanzoni mwa karne ya 7. Kufikia karne ya 16, teknolojia ya kutengeneza kinywaji hiki ilikuwa imebadilika, na wapikaji wa pombe walianza kutumia hops kila mahali. Kabla ya hops kuletwa England kutoka Uholanzi, neno "ale" lilikuwa na maana ya vinywaji ambavyo vilichomwa bila kuongeza hops.
Inachukua kama wiki 3-4 kutengeneza ale kwa wastani. Aina zingine zinahitaji mchakato mrefu wa uzalishaji, wakati mwingine inaweza kuchukua hadi miezi 4.
Aina tofauti za ales zinajulikana na aina ya utamaduni wa kuanza na joto la Fermentation. Kinywaji hiki hutofautiana na bia sio tu kwa aina ya uchachu, lakini pia kwa ale hiyo haikubadilishwa au kusafishwa. Utulivu, uchakachuaji mrefu kwa joto la wastani husababisha ukweli kwamba chachu hutoa esters na bidhaa anuwai za harufu na ladha, ambayo inampa ale ladha ya "matunda" ya kupendeza. Mara baada ya ale kuwa tayari, hutiwa ndani ya mapipa au chupa, sukari kidogo tu huongezwa ili kuendelea na uchachu, na kisha ikafungwa. Ale hukomaa moja kwa moja kwenye vyombo kwa wiki kadhaa.
Njia za matumizi
Ale amelewa kama bia, wakati mwingine kipande cha limao au rangi ya machungwa huongezwa kwake ili kumwagilia kinywaji kidogo. Hii sio njia ya kawaida ya kuitumia, lakini inafanya ladha ya kinywaji iwe rahisi zaidi.
Ale anakwenda vizuri na jibini la kitamu, sahani za viungo, vitafunio anuwai vya dagaa, nyama kali na hata dessert. Dessert kulingana na mafuta na mousses na ladha laini, tajiri ni bora kwa ales tamu. Walakini, vitafunio kawaida kawaida, kwa mfano, croutons au croutons, havidhuru ladha ya kinywaji hiki. Lakini, kwa kweli, mchanganyiko wa jibini na ale huchukuliwa kuwa ya jadi na moja ya faida zaidi.
Wazee cheddar waliozeeka vizuri na ale kahawia. Ladha ya tamu, ya caramel inafanana na nene, nati za cheddar. Mchanganyiko huu umejulikana tangu nyakati za zamani, huko England huitwa chakula cha jioni cha mpangaji.
Ales nyingi hucheza kwa kupendeza sana na jibini la bluu. Spicy, jibini la manukato husisitiza ladha ngumu ya kinywaji, na kuifanya iwe wazi zaidi.
Ales tindikali zaidi na nyepesi huenda vizuri na jibini changa, laini, laini, haswa jibini la mbuzi. Gouda ya uzee, hata hivyo, hufanya kazi vizuri na densi zenye nguvu na zenye nguvu.
