Katika vyakula vya kisasa vya Kirusi, julienne ni sahani ya uyoga kwenye mchuzi na jibini. Kuna mapishi mengi ya julienne: pia imeandaliwa na kuongeza kuku, vitunguu, viazi, aina anuwai ya uyoga hutumiwa. Kwa kuongeza, mchuzi unaweza kuwa tofauti: mayonnaise, cream ya sour, cream, bechamel. Kichocheo cha kawaida cha Julienne ni pamoja na uyoga tu, jibini na mchuzi.
Ni muhimu
-
- champignons - 300 g;
- vitunguu - pcs 2 (hiari);
- krimu iliyoganda
- mayonnaise au cream - 300 g;
- jibini - 300 g (ngumu);
- minofu ya kuku (hiari) - 200 g;
- siagi;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Julienne kawaida hupikwa kwenye sufuria ndogo zilizogawanywa zinazoitwa sufuria za nazi. Mara nyingi wao ni chuma na kauri.
Hatua ya 2
Kwanza kabisa, washa oveni ili iwe na wakati wa joto hadi digrii 150 wakati unapika julienne.
Hatua ya 3
Unaweza kuchukua uyoga wowote, lakini uyoga ni bora. Ikiwa uyoga ni safi, chambua, kata vipande na kaanga kwenye siagi (siagi ni bora, lakini unaweza kutumia mafuta yoyote). Ikiwa unatumia uyoga wa makopo, unaweza kufanya bila kukaanga, lakini uyoga wa kukaanga bado utaongeza ladha maalum. Weka uyoga wa kukaanga katika watengenezaji wa cocotte.
Hatua ya 4
Kisha andaa mchuzi: piga mayai 2 na glasi moja ya sour cream na chumvi. Mimina mchanganyiko huu juu ya uyoga kwenye bakuli za nazi. Badala ya mchuzi huu, unaweza kutumia tu mayonnaise au cream. Kiunga cha hiari ni vitunguu vya kukaanga, ambavyo vinaweza pia kuongezwa kwenye mchanganyiko wa uyoga.
Hatua ya 5
Mchuzi unaweza kutayarishwa kwa njia nyingine, kwa kutumia unga. Ili kufanya hivyo, kuyeyuka juu ya 30 g ya siagi kwenye sufuria ya kukausha, ongeza vijiko 2 vya unga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuongeza lita 0.3 za maziwa au cream (mimina kwa uangalifu, kwenye kijito chembamba), ukichochea kila wakati. Acha kwenye moto mdogo kwa nusu saa.
Hatua ya 6
Weka jibini iliyokunwa juu ya uyoga na mchuzi (bora kuliko aina ngumu), unaweza kupamba na mimea juu.
Hatua ya 7
Ikiwa unataka kupika julienne na uyoga na kuku, kata kitambaa cha kuku ndani ya cubes ndogo na kaanga kwa kiwango kidogo cha mafuta, chumvi na pilipili. Weka kuku juu ya uyoga, mimina mchuzi na weka tu jibini iliyokunwa juu ya safu ya kuku.
Hatua ya 8
Weka watunga cocotte kwenye oveni kwa muda wa dakika 10-15. Ni muhimu kutokufunua sana julienne kwenye oveni, kwani basi jibini linaweza kuwa ganda ngumu.
Hatua ya 9
Julienne hupewa moto, sahani hii huliwa na vijiko vidogo.
