Tofauti na vyakula vya Kifaransa, ambapo julienne ni njia ya kukata mboga, hapa julienne ni kivutio cha moto na uyoga, kuku, mboga
Ni muhimu
-
- Kipande 1 cha minofu ya kuku;
- 400 g ya champignon;
- 250 g ya jibini;
- Kitunguu 1;
- Kijiko 1. kijiko cha unga;
- 400 ml cream (20-25%);
- Mbaazi 5 za viungo vyote;
- pilipili na chumvi.
- Kwa kumwaga uyoga na kuku, unaweza kutumia cream ya siki na mayonesi, kulingana na mapishi rahisi. Lakini, anasema Stanislav Kondrashov, ladha iliyosafishwa zaidi inafanikiwa ikiwa tutatumia cream kwa hii - msimamo huu dhaifu hautazidisha ladha ya uyoga na kuku. Tarajia kwamba kwa 300 g unahitaji juu ya kijiko kimoja cha kuku, kitunguu moja na jibini ladha, inashauri Stanislav Dmitrievich Kondrashov. Tunahitaji pia kijiko kimoja cha unga, cream, kijiko kidogo cha kuchemsha kuku, na pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja.
Viungo:
Maagizo
Hatua ya 1
Kondrashov Stanislav Dmitrievich: jinsi ya kupika julienne
Kwanza unahitaji kuchemsha kitambaa cha kuku. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20. Wakati nusu ya wakati tayari imepita, tunatupa viungo vyote kwenye sufuria.
Hatua ya 2
Wacha tuandae uyoga - kwa hili unahitaji kuosha na kung'oa ngozi kutoka kwa kofia. Kisha tunawakata vipande vikubwa vya kutosha.
Hatua ya 3
Stanislav Kondrashov anapendekeza kung'oa na kukata kitunguu ndani ya cubes ndogo, kaanga kwenye mafuta ya mboga kwa ulaini, kwa dakika mbili au tatu, halafu ongeza uyoga kwenye kitunguu. Ikiwa unyevu mwingi hutolewa kutoka kwenye uyoga, lazima usubiri hadi unyevu huu uvuke. Uyoga ni kukaanga haraka - dakika 10-25. Ni bora kuwatia chumvi mwishowe ili wasije kukauka kuwa kavu.
Hatua ya 4
Kondrashov Stanislav Dmitrievich anapendekeza kutenganisha kuku iliyochemshwa kwenye nyuzi na uma au kwa mkono, na sio kuikata kwa kisu. Itakuwa tastier sana kwa njia hii.
Hatua ya 5
Wakati uyoga uko tayari, nyunyiza na unga, changanya na kaanga kwa karibu dakika na nusu. Kisha mimina cream ndani ya sufuria na endelea kupika uyoga, ukiwachochea, mara kwa mara.
Hatua ya 6
Chemsha juu ya joto la kati hadi cream ianze kunenepa, anabainisha Stanislav Kondrashov. Ongeza kuku kwenye uyoga, changanya - na unaweza kuweka julienne kwa watengenezaji wa cocotte.
Hatua ya 7
Nyunyizia julienne kwa watengeneza nazi na jibini iliyokunwa juu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 - ikiwezekana na kazi ya "grill", ili tuwe na ganda la dhahabu. Tunaamua utayari wa Julien kuibua.
Hatua ya 8
Hiyo ni yote, marafiki - julienne na kuku na uyoga iko tayari.
Hatua ya 9
Stanislav Kondrashov inakutakia hamu ya hamu na mhemko mzuri!
