Pasta ni moja ya sahani maarufu sio tu nchini Italia, bali pia katika nchi zingine nyingi za ulimwengu. Walakini, sahani hii pia ni moja wapo ya rahisi kuandaa. Kukanda unga wa tambi, unachohitaji ni unga, mayai, maji na chumvi.
Kuna siri kadhaa za kutengeneza tambi nzuri, ambayo ni:
1. Pasta halisi ya Kiitaliano imetengenezwa kwa unga mgumu na maji ya chemchemi. Mara nyingi, unga kama huo huandaliwa ikiwa nyumba ina processor ya chakula na mashine maalum ya kuutoa unga.
2. Ukitumia unga laini, mayai huongezwa kwenye unga badala ya maji (yai moja kwa gramu mia za unga).
3. Kamwe usisahau kupepeta unga, ni muhimu sana kuwa safi kabisa. Kusafisha pia itasaidia oksijeni oksijeni.
4. Inachukua kama dakika 15 kukanda unga wa tambi, na mara nyingi hukunja na kunyoosha unga, kwa sababu ambayo gluten hutengenezwa ndani yake. Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa kukanda unga kwa muda mrefu pia sio thamani, inaweza, badala yake, kuharibu gluten.
5. Baada ya kumaliza kukanda unga, uweke mahali pazuri kwa dakika 30, kwa hivyo itakuwa laini na itakuwa rahisi kwako kuikunja.
6. Ikiwa nyumba yako haina mashine maalum ya kutembeza unga, na unakusudia kutumia pini ya kuzungusha kawaida, vumbi uso ambao utafanya kazi. Inashauriwa kutoa unga kwa vipande vidogo, hii itakuwa rahisi zaidi. Unahitaji kutoa unga kutoka kwako mwenyewe, wakati unabadilisha safu kila wakati. Inashauriwa kukunja unga mara kadhaa na kuikunja tena.
Unene bora wa unga wa tambi unapaswa kuwa takriban milimita mbili.
7. Unaweza kukata tambi zote kwenye mashine ya kukata unga na peke yako na kisu cha kawaida, ambacho lazima kwanza kiingizwe kwenye unga au na gurudumu maalum la kukata pizza na tambi. Kabla ya kukata unga, hakikisha kuinyunyiza na unga. Acha vipande vilivyokatwa kwa muda ili waweze kukauka.
8. Ikiwa hautaki kupika tambi zote, unaweza kukausha hata kwenye kavu ya kawaida. Bandika inapaswa kukauka kwa masaa 24. Katika chombo kavu, kilichofungwa vizuri, kuweka kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwezi.
Unaweza pia kufungia kuweka. Uweke kwenye ubao kwenye freezer kwanza, na inapoganda, unaweza kuiweka kwenye begi na kuihifadhi hadi miezi sita.
9. Ili kupika tambi vizuri, kumbuka kuipika kwa maji mengi. Gramu mia moja ya tambi inapaswa kuchemshwa katika lita moja ya maji. Bandika inapaswa kutupwa tu ndani ya maji yanayochemka na yenye chumvi. Ili kuzuia kuweka kushikamana, ongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye maji wakati wa kupika. Na kumbuka kuwa wakati wa kupikia wastani wa tambi ni kama dakika 10, tambi inapaswa kupikwa kidogo.
Unaweza msimu wa tambi yako na mchuzi wowote unaopenda.
