Uturuki ni sifa ya lazima ya meza ya Krismasi huko Uropa na Amerika. Pia kuna siri kadhaa za kupika ndege huyu.
Kwanza, hesabu uzito wa ndege unayohitaji kwa meza ya chama chako (Uturuki wa kilo 5 ni wa kutosha kwa watu 10). Ifuatayo, amua ikiwa utanunua kuku mpya au waliohifadhiwa. Ikiwa unaamua kununua kuku mpya, usinunue mapema zaidi ya siku mbili kabla ya kupika.
Futa nje na ndani ya Uturuki iliyonunuliwa na kitambaa cha karatasi, weka sahani, funika na karatasi na uweke kwenye jokofu. Ikiwa una Uturuki iliyohifadhiwa, basi kumbuka kuwa itachukua muda mrefu kuinyunyiza, karibu siku, au hata zaidi. Weka Uturuki iliyochongwa kwenye jokofu pia.
Kuna njia kadhaa za kupika Uturuki, hii inatumika kwa kujaza. Hapa tunawasilisha kichocheo cha kujaza kwa jadi na maarufu na nyama ya nguruwe, vitunguu, sage na maapulo.
Ili kuandaa kujaza, unahitaji 30 g ya siagi, kitunguu, pauni ya nyama ya nguruwe iliyokatwa, yai, gramu 60 za mikate nyeupe, vijiko viwili vya sage safi, 200 g ya chestnuts iliyokaangwa na kung'olewa na tofaa mbili, husafishwa mapema na kung'olewa vipande vidogo.
• Sunguka siagi kwenye skillet, ongeza kitunguu kilichokatwa na simmer kwa dakika 5-7. Kisha poa.
• Unganisha nyama ya kusaga, makombo, yai, mapera na sage. Ongeza vitunguu kilichopozwa kwenye mchanganyiko huo
• Ongeza chestnuts kwenye mchanganyiko. Koroga mchanganyiko kwa upole ili chestnuts zisianguke, lakini ubaki salama.
Sasa, baada ya kujaza, unaweza kupika Uturuki:
• Suuza mzoga wa Uturuki chini ya maji ya bomba, piga vizuri ndani na nje na siagi.
• Kokotoa muda wa kupika ili kila 500g ya nyama inahitaji angalau dakika 20 kupika.
• Jaza mzoga wa Uturuki na ujaze na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Funika ngozi ya Uturuki na bacon ya kuvuta sigara ili kuzuia kuenea kwa ngozi, kisha funika Uturuki nzima na karatasi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 190.
• Unaweza kuoka viazi kama sahani ya kando kwa Uturuki wako. Viazi moja kubwa kwa kila mtu. Kata viazi vipande vipande 4, paka chumvi, weka kwenye sahani ya mafuta ya kuoka, na upeleke kwenye oveni hadi iwe laini. Unaweza pia kutumikia mboga za kuchemsha kama sahani ya kando kwa ladha yako.
• Ondoa Uturuki uliopikwa kutoka kwenye oveni, toa bacon, kata sehemu, ukianza na brisket. Gawanya nyama kwenye sahani kubwa zilizo tayari ambazo zinaweza kutanguliwa, ongeza viazi na mboga. Na usisahau kutumikia michuzi anuwai.
