Ng'ombe stroganoff au nyama ya nyama ya Stroganoff ni sahani ladha ya nyama kwenye mchuzi wa zabuni laini. Imepikwa vizuri, na vipande vya nyama vyenye juisi ambavyo vinayeyuka kinywani mwako, sahani hii ni nyongeza inayofaa kwa likizo yako na menyu ya kila siku.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe;
- unga;
- vitunguu;
- krimu iliyoganda;
- nyanya ya nyanya:
- pilipili;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua gramu 300-400 za nyama ya ng'ombe (zabuni). Suuza vizuri, paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata kama ifuatavyo: vipande nyembamba vya nyama kando ya nafaka. Piga kila safu vizuri na kofia ya nyama. Na kisha kata sehemu ya nafaka vipande vipande karibu sentimita 3-5 kwa upana.
Hatua ya 2
Andaa sufuria, mimina unga wa ngano chini. Weka safu ya nyama kwenye unga, nyunyiza na sehemu mpya ya unga, weka safu ya nyama tena - na urudie hii mpaka nyama yote iko kwenye sufuria. Funika kwa kifuniko na utikise vizuri. Chambua na ukate kitunguu moja cha kati katika pete za nusu. Ili kuzuia vitunguu kukasirisha macho, badilisha kisu mara kwa mara chini ya mkondo wa maji baridi. Pasha kijiko cha mafuta ya mboga kwenye skillet juu ya moto wa wastani, ongeza pete za nusu za kitunguu, saute hadi uwazi na hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Weka vipande vya nyama kwenye skillet tofauti na mafuta kidogo ya mboga. Grill juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 2-3. Ongeza nyama kwenye skillet iliyokatwa ya kitunguu. Nyunyiza chumvi na pilipili ili kuonja na upike juu ya moto mkali kwa dakika chache, ukichochea mara kwa mara. Kisha punguza moto, ongeza gramu 150 za sour cream kwa nyama na vitunguu, chemsha kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 4
Futa kijiko moja na nusu cha kuweka nyanya katika glasi nusu ya maji ya moto, mimina kwa uangalifu kwenye stroganoff ya nyama. Wakati unachochea, simmer kwa muda wa dakika 3-3 juu ya moto mdogo. Panga kwenye sahani, nyunyiza na bizari au iliki. Kutumikia na viazi zilizochujwa au saladi ya mboga.
