Whisky ni kinywaji kikali cha pombe na ladha ya tabia na harufu. Kuna aina nyingi za whisky, pamoja na mbinu kadhaa za utengenezaji.
Kwa uzalishaji wa whisky katika nchi tofauti huchukuliwa kama msingi wa aina tofauti za nafaka. Huko Scotland, whisky hufanywa kwa msingi wa shayiri; huko Ireland, rye pia huongezwa kwa shayiri. Huko USA na Canada, whisky imetengenezwa kutoka mahindi, ngano.
Uzalishaji wa whisky hufanyika katika hatua kadhaa. Katika hatua ya kwanza, kimea kinapatikana kutoka kwa nafaka. Hatua hii haipo wakati wa kutengeneza whisky ya Amerika.
Shayiri iliyosafishwa imekaushwa, kisha ikalowekwa kwa siku 10. Kama matokeo ya kuloweka, nafaka huota, nafaka iliyoota inaitwa kimea. Kimea kinakauka tena kwa kutumia moshi moto huko Uskochi.
Moshi hupatikana kutoka kwa mwako wa peat au makaa. Katika nchi zingine, moshi hautumiwi kama njia ya kukausha kimea. Kwa hivyo, harufu ya peaty ya moshi ni sifa ya kinywaji cha Uskochi.
Mimea kavu huvunjwa na kumwagika kwa maji ya moto, kushoto kwa masaa 8-12. Matokeo yake ni wort, ambayo chachu huongezwa baada ya baridi. Baada ya hapo, mchakato wa kuchimba hufanyika kwa siku mbili, ambayo joto la hewa huhifadhiwa kwa digrii 35.
Baada ya kuchacha, kinywaji hupata nguvu ya karibu 5%, kisha hupitia mchakato wa kunereka. Braga imechomwa mara 2-3. Kwa mara ya kwanza, kioevu hupatikana na kiwango cha pombe hadi 30%, kwa pili - karibu 70%.
Matokeo ya kunereka ya pili hupunguzwa na maji ili kufikia nguvu bora. Ladha ya bidhaa inategemea sana sura ya vifaa vya kunereka. Kwa hivyo, wakati kifaa kinabadilishwa, nakala yake halisi na kasoro zote hutolewa tena.
Hatua ya mwisho na muhimu zaidi katika utengenezaji wa whisky ni kuzeeka. Inafanyika katika mapipa ya mwaloni, ambapo whisky inafanya giza na kupata ladha ya ziada. Kipindi cha chini cha kuzeeka kwa whisky ni miaka miwili hadi mitatu.
Kuna whiskeys ambazo zinahitaji kuzeeka kwa miaka 10 au zaidi, hizi ni aina za kipekee na za ukusanyaji. Ikiwa haufanyi mfiduo, unapata tu pombe ya shayiri. Wakati zaidi kinywaji hutumia kwenye pipa ya mwaloni, ndivyo mafuta ya fuseli zaidi kuni itachukua.
Kabla ya kuweka chupa, whisky huchujwa kupitia utando wa karatasi, baada ya hapo hupunguzwa na maji ya chemchemi na chupa.
Tofautisha kati ya whisky moja ya kimea, kimea na mchanganyiko. Whisky moja ya malt inachukuliwa kuwa ya wasomi zaidi; imetengenezwa peke kutoka kwa shayiri iliyoota. Mchanganyiko wa whisky ni mchanganyiko wa alkoholi kulingana na nafaka tofauti.
