Ini ya nyama ya ng'ombe ni bidhaa yenye thamani na afya. Iko katika jamii ya offal na ina anuwai ya mali muhimu. Ini ya nyama inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole, unaweza kuchemsha na kutengeneza pate kutoka kwake, au unaweza kukaanga kwenye sufuria.
Mali muhimu ya ini ya nyama ya nyama
Ini ya nyama lazima iwepo kwenye lishe ya wanadamu. Ini lina mafuta kidogo sana na vitamini nyingi. Ina vitamini A, B2, C, E, D na K. Pia ina magnesiamu, sodiamu, kalsiamu, potasiamu, fosforasi, chuma, zinki, amino asidi na antioxidants.
Ini ni bidhaa isiyoweza kubadilishwa ya chakula kwa watu wanaoongoza maisha ya kazi au wanaofanya kazi katika uwanja wa akili. Pia, bidhaa hii ni muhimu kwa wale wanaougua upungufu wa madini mwilini. Walakini, ini haipaswi kuliwa na watu wenye viwango vya juu vya cholesterol na wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa.
Jinsi ya kuchagua ini ya nyama inayofaa ya kupikia
Wakati wa kuchagua ini, hakikisha uzingatie rangi yake - ini safi ya nyama inapaswa kuwa nyekundu-hudhurungi kwa rangi. Ikiwa ini ni nyepesi sana, basi ni stale. Bidhaa lazima iwe na muundo laini na sare. Haipaswi kuwa na uchafu wowote au michirizi. Pia makini na harufu. Harufu ya chakula safi inapaswa kuwa tamu.
Njia ya kuandaa ini ya nyama ya nyama
Njia rahisi ya kupika ini ya nyama ya nyama ni kukaanga. Sahani kama hiyo imeandaliwa haraka sana. Kwa kupikia, utahitaji kuwa na viungo vifuatavyo jikoni: kilo 1 ya ini ya nyama ya nyama, vitunguu 2-3, glasi 1 ya maziwa, chumvi na pilipili, mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Hatua ya kwanza ni kuosha ini na kuisafisha kwa filamu. Kisha kata vipande vipande au vipande unene wa cm 0.5-1. Vipande vilivyokatwa vinapaswa kulowekwa kwenye maziwa kwa dakika 10. Hii ni muhimu ili uchungu uondoke kwenye bidhaa. Vitunguu vinaweza kukatwa au kukatwa vipande.
Baada ya kuloweka, ini inaweza kuwekwa kwenye sufuria. Lazima kwanza iwe mafuta na mafuta ya mboga na moto. Vitunguu vimewekwa kwenye sufuria ya kukausha hadi ini. Kisha viungo lazima vifinyiwe kidogo, na kisha chumvi na pilipili kwa ladha yako.
Pika ini juu ya moto wa wastani na kifuniko kimefungwa, ukichochea mara kwa mara. Wakati wa kupikia ni dakika 20-30.
Siri za Kupika Ini ya Nyama
Inahitajika chumvi ini baada ya kutoa juisi, vinginevyo sahani itakua ngumu. Ikiwa unaona kuwa ini haijakaangwa, basi unaweza kuimwaga na glasi ya maji nusu au kuongeza vijiko 3-4 vya cream ya sour, basi sahani itakuwa na ladha laini na laini.
Ikiwa unapika ini iliyohifadhiwa, usiipunguze kabisa. Ni bora kukata vipande vilivyohifadhiwa kidogo, kwa hivyo bidhaa itahifadhi virutubisho zaidi.
