Mapishi ya nyama ya reindeer hutumia laini mara nyingi. Venison ina nyuzi nzuri na kwa hivyo inageuka kuwa laini na laini. Na kwa chaguo sahihi ya viungo na viungo vya ziada, unaweza kusisitiza ladha yake asili ya asili.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- mawindo;
- matunda ya juniper;
- pilipili nyeusi;
- thyme;
- mafuta;
- juisi ya komamanga;
- chumvi;
- iliki.
- Kwa mapishi ya pili:
- mawindo;
- vitunguu;
- divai nyekundu kavu;
- ngozi ya machungwa;
- Pilipili nyekundu;
- thyme;
- Champignon;
- mafuta ya nguruwe;
- mafuta ya mboga;
- nyanya;
- chumvi;
- pilipili;
- mimea safi.
- Kwa mapishi ya tatu:
- nyama ya kulungu;
- viazi;
- matango ya chumvi;
- mayai;
- krimu iliyoganda;
- chumvi;
- majani ya lettuce kijani.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kukaanga nyama ya kulungu, chukua gramu 900 za mawindo, kata sehemu na kupiga mbali. Joto la oveni hadi digrii 220 na uandae mchanganyiko wa viungo. Ili kufanya hivyo, changanya kwenye mfuko kijiko kimoja cha matunda ya mreteni na kiwango sawa cha pilipili nyeusi na thyme. Funga begi na ponda matunda kidogo kwa mikono yako. Panua mchanganyiko juu ya nyama. Weka mawindo kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa mafuta na upike kwa dakika 25. Kwa wakati huu, mimina glasi nusu ya juisi ya komamanga kwenye sufuria na chemsha, ongeza chumvi kidogo na upike juu ya moto mdogo hadi unene. Weka nyama ya kulungu kwenye sahani na juu na mchuzi wa komamanga, pamba na iliki kabla ya kutumikia.
Hatua ya 2
Chakula nyama ya kulungu kwenye mchuzi wa machungwa. Ili kufanya hivyo, kata gramu 800 za mawindo vipande vidogo, na ukate kitunguu kimoja kikubwa ndani ya pete za nusu. Weka kwenye bakuli la kina na funika na vikombe 3 vya divai nyekundu kavu, nyunyiza vijiko 4 vya ngozi ya machungwa, kijiko 1 cha pilipili nyekundu na kiwango sawa cha thyme. Funga kifuniko na marina kwenye baridi. Kwa wakati huu, suuza na ukate gramu 300 za uyoga. Kaanga kwa dakika 7 na gramu 60 za mafuta ya nguruwe yaliyokatwa vizuri, na chumvi na koroga kabla ya kupika. Katika skillet tofauti, kaanga nyama ya kulungu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi. Kisha mimina katika marinade nzima, ongeza uyoga na nyanya 2 zilizokatwa. Chukua sahani na chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza maji kwenye sufuria na chemsha kwa saa. Kutumikia kwenye sinia kubwa, kupamba na matawi ya mimea safi.
Hatua ya 3
Ili kuandaa saladi, chemsha gramu 250 za nyama ya kulungu na uikate vipande vidogo. Chemsha viazi 4 ndogo na ukate kwenye cubes, chaga kachumbari 3 na ukate kwenye cubes, ukate mayai mawili ya kuchemsha. Unganisha viungo vyote, msimu na cream ya sour, chumvi, ikiwa inahitajika, na uweke kwenye sahani iliyofunikwa na majani ya lettuce ya kijani.
