Nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo … Aina hizi za nyama zimeingia kwa muda mrefu na kwa nguvu kwenye menyu ya wakaazi wa Urusi. Hakika kila mama wa nyumbani ana mapishi kadhaa kwa utayarishaji wao katika hisa. Na nini cha kufanya ikiwa kwenye duka la dawa unakutana na nyama ya kigeni zaidi, kwa mfano, kulungu wa roe. Pitia ?! Kwa hali yoyote! Nyama ya kulungu wa Roe ni laini laini, yenye juisi, na sio ngumu kuipika. Jaribu kulungu wa roe kwenye mchuzi wa lingonberry na utumie na saladi ya celery. Wageni watafurahi!
Ni muhimu
-
- Inatumikia 4:
- 750 g nyama ya kulungu kutoka kwa mguu wa nyuma;
- Bana ya chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa;
- 10 berries kavu ya juniper;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 25 g ya mlozi iliyosafishwa.
- Kwa mchuzi:
- Jamu 75 ya lingonberry;
- 50 ml ya divai nyekundu.
- Kwa saladi:
- 50 g ya majani ya lettuce ya barafu
- lettuce na radicchio (saladi nyekundu);
- 1 mizizi ya kati ya celery;
- 1 apple tamu
- 1 pilipili ya kengele nyekundu ya kati;
- 3 tbsp. l. juisi ya limao;
- 3 tbsp. l. cream 22% ya mafuta;
- chumvi;
- Bana ya pilipili nyeupe.
Maagizo
Hatua ya 1
Preheat oven hadi digrii 200.
Hatua ya 2
Osha nyama, toa mishipa.
Hatua ya 3
Kusaga matunda ya juniper kwenye chokaa.
Hatua ya 4
Piga kulungu wa roe na chumvi, pilipili na matunda yaliyokatwa ya mreteni. Kisha funga kwa nyuzi kali au msokoto mwembamba ili nyama ionekane kama kipande kizima, ikificha vipande vyote nyembamba, vilivyoning'inia ndani.
Hatua ya 5
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga kulungu wa roe ndani yake hadi ganda la hudhurungi, akigeuza nyama kila wakati.
Hatua ya 6
Weka kitoweo na nyama kwenye oveni na uoka kwa saa 1. Wakati huu, inahitajika kumwagilia nyama na juisi inayosababisha angalau mara mbili.
Hatua ya 7
Piga saladi. Ili kufanya hivyo, vunja majani ya lettuce iliyoosha na kavu vipande vipande. Chambua celery, suuza, ukate vipande nyembamba. Osha apple, kata na mbegu na pia ukate vipande nyembamba. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili nyekundu ya kengele, suuza kutoka ndani, toa maji, ukate. Punga cream kwenye povu nene, ongeza maji ya limao, chumvi kidogo na pilipili nyeupe tone kwa tone. Mimina mchuzi juu ya saladi, koroga.
Hatua ya 8
Andaa mchuzi. Ongeza jamu ya lingonberry na divai nyekundu kwa juisi iliyoundwa wakati wa kukaanga nyama, chemsha haraka. Weka vipande vya kulungu wa roe kwenye mchuzi na moto juu ya moto mdogo kwa dakika 7-10.
Hatua ya 9
Kaanga mlozi kwenye skillet kavu kavu kwa dakika 3-4.
Hatua ya 10
Weka kulungu wa roe kwenye sinia ya kuhudumia, juu na mchuzi, nyunyiza mlozi uliochomwa.
Hamu ya Bon!
