Mkate wa Kiitaliano "Ciabatta" hutofautiana na nyingine yoyote kwa uzuri wake, upole na ukoko mzuri wa crispy. Chukua muda wako na keki hizi nzuri.
Ni muhimu
- - unga wa ngano - 650 g;
- - maji - 300 ml;
- - chachu safi - 30 g;
- - mafuta - 30 ml;
- - chumvi - kijiko 1.5;
- - sukari - 1, 5 kijiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka chachu kwenye bakuli tofauti, mimina mililita 50 ya maji ya joto kila wakati. Kisha kuongeza sukari iliyokatwa kwao. Changanya kila kitu vizuri sana. Weka unga kwenye bakuli la maji ya joto au mahali pa joto kwa muda wa dakika 60 - wakati huu inapaswa kutoshea.
Hatua ya 2
Weka chumvi kwenye maji ya joto iliyobaki pamoja na unga wa ngano. Kisha mimina unga uliomalizika hapo. Changanya misa inayosababishwa kabisa hadi iwe sawa. Kwa hivyo, utapata laini laini na sio kabisa kushikamana na mikono ya unga wa mkate wa Kiitaliano.
Hatua ya 3
Baada ya kuchochea mafuta kwenye unga, weka kwenye sehemu ya joto ya kutosha kwa masaa 2 na funika, kwa mfano, na kitambaa. Kwa kipindi fulani cha wakati, ujazo wa jaribio unapaswa kuwa zaidi ya mara 2 kuliko ile ya mwanzo.
Hatua ya 4
Gawanya unga uliofufuka katika sehemu 2 sawa, ambayo kila moja inapaswa kutengenezwa kwa mkate ulio na urefu wa sentimita 30.
Hatua ya 5
Nyunyiza uso wote wa tray ya kuoka na unga wa ngano. Weka mikate iliyoundwa kutoka kwenye unga juu yake ili kuwe na umbali mkubwa kati yao. Katika fomu hii, weka mkate wa baadaye kwenye moto kwa muda wa saa 1.
Hatua ya 6
Baada ya kumalizika kwa wakati, mkate wa Kiitaliano wa siku zijazo "Ciabatta" inapaswa kuwa mara 2 zaidi ya ilivyokuwa saa moja iliyopita. Tuma ili kuoka kwenye joto la oveni ya digrii 200-230 mpaka uso ufunikwa na ganda la dhahabu nyepesi.
Hatua ya 7
Baada ya kuchukua bidhaa zilizooka tayari kutoka kwenye oveni, zifunike na kitambaa kwa dakika 30. Mkate wa Kiitaliano wa Ciabatta uko tayari!
