Leo, hata mama wa nyumbani wa novice wanaweza kupika keki ya waffle ladha. Unaweza kujaribu kuoka mikate nyumbani, au unaweza kununua bidhaa za keki zilizomalizika tayari kwenye duka. Katika kesi hii, ni ya kutosha kufanya cream na loweka waffles nayo.
Ni muhimu
- Kwa siagi cream na praline au karanga:
- - 200 g ya mchanga wa sukari;
- - 125 ml ya maji;
- - ¼ h. L. tartar;
- - mayai 2 au viini 5;
- - 350 g siagi.
- Kwa cream ya chokoleti:
- - 240 g ya sukari ya icing;
- - 175 g siagi laini;
- - 1 tsp. kiini cha vanilla;
- - 165 g ya chokoleti.
- Kwa siagi:
- - vikombe 3 vya sukari ya unga;
- - 80 g ya siagi;
- - 1 ½ tsp. vanillin;
- - 1-2 kijiko. l. maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Siagi ya siagi na praline au karanga
Tupa sukari iliyokatwa, maji, na tartar kwenye sufuria ndogo yenye uzito mzito. Weka moto wa wastani na chemsha, ukichochea mara kwa mara, hadi mchanganyiko utakapochemka. Kisha funika sufuria na kifuniko, punguza moto chini na upike kwa dakika 2 hadi sukari itakapofutwa kabisa. Baada ya hapo, ondoa kifuniko, ondoa nafaka za sukari kwa uangalifu kutoka pande za sufuria na brashi ya kupikia na endelea kupika hadi joto la syrup lifikie karibu 114 ° C. Jaza skillet pana, kirefu juu ya sentimita 2 na maji na chemsha. Katika bakuli ndogo ya ovenproof, piga mayai au viini, ukitenganishwa na wazungu, kwa kasi kubwa na mchanganyiko mpaka mchanganyiko mzito wa rangi ya manjano upatikane. Punga kila wakati, mimina syrup moto kwenye mayai kwenye mkondo mwembamba unaoendelea kando ya bakuli.
Kisha weka bakuli kwenye sufuria ya kukausha na maji ya moto na koroga mchanganyiko huo mfululizo na jeli hadi joto la mchanganyiko wa yai-sukari lifikie 70 ° C. Kisha ondoa vyombo kutoka kwenye moto na uendelee kupiga kelele, ukiongeza kijiko kila siagi laini hadi mchanganyiko upoe hadi joto la kawaida. Cream inapaswa kuwa laini na laini. Ikiwa inataka, koroga punje zilizokatwa za karanga (walnuts, lozi, karanga) au ongeza kiasi kidogo cha pombe (konjak, liqueur, vodka).
Hatua ya 2
Cream ya chokoleti
Changanya chokoleti nyeupe au maziwa kwenye microwave au umwagaji wa maji. Weka siagi laini, sukari ya unga kwenye bakuli kubwa, mimina kwenye kiini cha vanilla na piga viungo vyote vizuri na mchanganyiko kwa kasi ndogo hadi laini. Kisha ongeza chokoleti iliyoyeyuka, ongeza kasi ya mchanganyiko na piga cream kwa dakika nyingine 1-2. Kisha cream ya chokoleti inaweza kutumika kwa keki za wafer.
Hatua ya 3
Siagi ya siagi
Siagi ya joto juu ya joto la kati mpaka hudhurungi. Angalia kwa uangalifu ili isiwaka. Kisha poa na unganisha kwenye bakuli la kati na sukari ya unga. Ongeza vanillin na kijiko cha maziwa. Changanya kila kitu vizuri na kijiko. Baada ya hapo, wakati ukiendelea kupiga, polepole mimina maziwa ya kutosha kutengeneza cream laini laini. Ikiwa inene sana, ongeza maziwa zaidi (kwa kweli matone kadhaa kwa wakati). Ikiwa inageuka kuwa kioevu sana, ongeza sukari ya unga kidogo.
