Chupa (vitunguu pori, kitunguu saumu au vitunguu pori) ni mmea wa kudumu katika familia ya kitunguu na ladha na harufu ya vitunguu. Ramson husaidia kufukuza minyoo, kulinda dhidi ya ugonjwa wa ngozi, na pia hutibu otitis media na rheumatism. Unaweza kutengeneza saladi, tambi, supu ya kabichi kutoka kwake, na pia uitumie kama nyongeza ya sahani za nyama na samaki. Ili kuwa na vitunguu vya mwitu kila wakati, inaweza kuwa na chumvi.
Kutuliza chupa hukuruhusu kuhifadhi virutubishi na mali zake zote, na pia kwa njia fulani inaboresha ladha yake kali.
Kutuliza chupa kwenye mitungi
Utahitaji:
- majani na shina za petioles;
- iliki;
- pilipili nyeusi;
- vitunguu;
- maji;
- 50 g ya chumvi.
Kata majani ya vitunguu pori, suuza, na kisha kavu, ukitandaza kitambaa. Kawaida, majani na shina za chupa tu hutumiwa kwa kufungia. Wakati huo huo, andaa mimea na viungo kwa kuokota: kata parsley, ponda vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu. Sterilize mitungi na vifuniko, kisha weka mboga na mimea kwa tabaka: kwanza vitunguu vya mwitu, halafu manukato na mimea, hadi hapa juu.
Andaa brine kulingana na hesabu ifuatayo: kwa lita 1 ya maji, 50 g ya chumvi. Jaza mitungi na brine, funga vifuniko kwa uhuru na uweke giza. Punguza povu mara kwa mara. Baada ya siku 2-3, mimina brine safi ndani ya chombo na uacha mitungi ihifadhiwe wakati wa msimu wa baridi.
Kutuliza chupa kwenye mitungi kwa kuchimba
Utahitaji:
- majani na shina la vitunguu vya mwitu;
- majani ya currants, cherries;
- Jani la Bay;
- bizari;
- farasi.
Suuza kondoo waume na uwaweke kwenye kitambaa kukauka kawaida. Sterilize benki. Weka chupa kwenye mitungi katika tabaka, ukibadilisha majani ya currant, cherries, horseradish, majani ya bay, na bizari.
Wakati huo huo, andaa brine: lita 1 ya maji inahitaji 50 g ya chumvi. Mimina brine iliyoandaliwa na weka sahani na ukandamizaji kwenye jar. Chupa yenye chumvi itaunda povu, ambayo lazima iondolewe mara kwa mara, sahani inapaswa kuoshwa katika suluhisho iliyo na soda.
Chupa inaweza kuchacha kwa muda wa wiki 2, wakati huu wote ni muhimu kuondoa povu. Baada ya kumalizika kwa chachu, andaa brine safi na ujaze jar hiyo, kisha uweke kwenye jokofu chini ya kifuniko.
Matumizi ya chupa katika kupikia
Ramson, kwa sababu ya harufu yake, huchochea hamu kabisa, inakuza utengano wa juisi ya tumbo, ambayo inaboresha digestion. Kitunguu swaumu na kitunguu saumu hufanya vitunguu pori kuwa nyongeza bora kwa sahani yoyote. Kwa kuongezea, chupa hutumiwa kama kiunga huru katika saladi.
Unaweza kula vitunguu na shina na majani ya vitunguu vya porini. Inaweza kuliwa mbichi, kuchemshwa, kukaanga, kung'olewa na chumvi. Kitunguu saumu kilichokauka hupoteza mali zake muhimu, kwa hivyo haitumiwi haswa katika fomu hii.
Ladha ya vitunguu pori huenda vizuri na sahani za nyama na samaki, jibini, mayai na matango. Inaweza pia kutumika kama kujaza, kwa mfano mikate au mkate.
