Cream cream laini na laini ya siki sio ngumu kuifanya. Na kuipika nyumbani ni kwa madhumuni tofauti: buns za kupamba na mikate na matunda, jam, mapambo ya vichwa na pande za keki na safu ya chokoleti, kujaza eclairs, mikate-vikapu. Ndio, na furahiya tamu tu ya ladha, hakuna jino moja tamu litakataa.
Dessert hii ya ajabu inaandaliwa kwa njia ya cream kwa dakika 20 tu, ambayo haiwezi lakini tafadhali mtaalam wa upishi mwenye shughuli nyingi. Kujua hila kadhaa, unaweza hata kutoa ladha ladha isiyo ya kawaida, ubadilishe rangi yake. Waanziaji, kwa upande mwingine, hawapaswi kuogopa kujaribu kubomoa misa ya cream-siki na mchanganyiko wa kawaida au blender - cream hiyo inageuka kuwa bora hata kwa ujinga dhahiri. Haiwezekani kuiharibu - ina bidhaa 3 rahisi tu.
Ujanja wa kupikia
Ili kutengeneza cream ya siki kama kitamu iwezekanavyo, unahitaji kufuata vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi:
- Ni bora kuchukua nafasi ya sukari ya kawaida na sukari ya unga, nayo matibabu yatakua laini zaidi, bila nafaka ngumu za sukari;
- cream na sukari inapaswa kuchapwa kwa muda mrefu kuliko na poda, na kisha acha misa kusimama kwa dakika 15 na kupiga tena na mchanganyiko;
- inashauriwa kununua jibini la kottage na cream ya sour na kiwango cha juu cha mafuta, basi msimamo utageuka kuwa mnene, hautaenea juu ya keki au keki;
- sio ngumu kubadilisha rangi kutoka nyeupe hadi nyekundu, nyekundu, zambarau au raspberry kwa msaada wa matunda tofauti ya matunda - kutoka kwa jordgubbar, raspberries, blueberries, blueberries, currants;
- misa ya beri iliyokunwa pia itasaidia kubadilisha ladha ya cream, ikiongeza uchungu, harufu, utamu kwake.
Viungo
Ili kuandaa cream laini, viungo 3 tu vinahitajika:
- 400 g ya jibini la jumba lenye mafuta ya 9%;
- Vijiko 3 vya cream ya siki na mafuta 35%;
- 70 g sukari ya icing (inaweza kubadilishwa na sukari).
Mapishi ya hatua kwa hatua ya picha
Cream iliyotengenezwa nyumbani imeandaliwa bila nyongeza yoyote, tayari inageuka kuwa ya kitamu na tamu isiyo ya kawaida. Kichocheo kilicho na picha kina hatua chache tu ambazo hata kijana anaweza kuelewa.
1) Piga jibini la kottage, duka na nyumbani, kupitia ungo mzuri. Ikiwa hii haijafanywa, msimamo wa matibabu hautakuwa sare, na uvimbe unaweza kubaki ndani yake. Ikiwa hauna ungo au ikiwa unasikitika kutumia dakika 5-7 kusugua kwa mkono, ni rahisi kutumia blender ya mkono. Lakini basi lazima uoshe sahani zaidi.
2) Ongeza sukari ya unga au sukari iliyokatwa kwa jibini iliyokunwa, lakini katika kesi hii italazimika kuchukua sukari zaidi, karibu 100 g.
3) Piga misa na whisk ya kawaida au uma.
4) Unganisha misa inayosababishwa ya curd na cream nene ya siki, piga na blender au mchanganyiko kwa dakika kadhaa.
5) Ikiwa msimamo unageuka kuwa mnene, laini, hautiririki kutoka kuta za bakuli, basi kila kitu hupigwa kawaida. Ikiwa misa ni nene sana, inafaa kuongeza kijiko kingine cha cream ya sour.
Sasa inabaki kuhamisha cream iliyokauka-siki kwenye sindano ya keki, jaribu kufinya rose ili uthibitishe. Ikiwa sanamu haienezi kwenye bamba, inaweka umbo lake vizuri, unaweza kupamba keki, jaza keki-vikapu na misa tamu.
