Jamii ya kunde ina virutubisho vingi na ina virutubisho vingi. Mbaazi za kijani kibichi, kunde na aina zingine za jamii ya kunde zimelimwa tangu zamani. Kila aina ya utamaduni ni muhimu kwa njia yake mwenyewe.
Inaaminika kuwa jamii ya kunde yenye ubora wa hali ya juu hupandwa huko Merika, maoni sawa yanatumika kwa njugu na mbaazi. Bidhaa hizi hutofautiana sio tu kwa ladha, rangi, lakini pia katika yaliyomo kwenye kalori, yaliyomo katika vitu vyenye thamani. Ili kuchagua jamii ya kunde kwa lishe yako, unahitaji kujua sifa za kunde na mbaazi za kijani kibichi.
Vipengele vya mbaazi
Mbaazi kavu, ambayo hutumiwa mara nyingi kupikia, hupigwa na kusagwa wakati wa usindikaji. Kwa hivyo, mbaazi zilizokatwa kwa nusu mbili hupika haraka. Inakuruhusu usipoteze muda kuingia. Baada ya kuosha mbaazi, unaweza kuziweka mara moja kwenye supu, kupika uji kutoka kwao. Mbaazi hazina aina anuwai, na sahani nyingi huandaliwa kutoka kwao. Kwa mfano, katika nchi za Asia, mbaazi ni pamoja na samaki, mchele na hata matunda - machungwa, ndizi. Katika nchi za Ulaya, sahani za mbaazi zilizo na nyama ya kuvuta na nyama imeenea.
Mbaazi za kijani kibichi, tofauti na zile za manjano, zina ladha tamu. Ni laini kabisa kutokana na muundo wake maridadi. Katika Urusi, mbaazi za manjano ni za kawaida, lakini aina ya kijani hutoa nafasi ya mawazo ya upishi. Unaweza kutengeneza pudding, saladi, kitoweo kutoka kwake.
Hummus mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa karanga, na kuongeza feta jibini, vitunguu vya kukaanga, karanga na viungo vingine kwake. Chickpea ni moja ya tamaduni za zamani zaidi kwenye sayari.
Chickpeas au mbaazi: ni nini cha kuchagua
Chickpeas mara nyingi huitwa chickpeas. Bidhaa hii, isiyo ya kawaida kwa nchi yetu, ina nafaka ambazo zina ukubwa mkubwa kuliko mbaazi za mwenzake. Chickpeas husaidia kuongeza utoaji wa maziwa na, tofauti na mbaazi za kijani, haiathiri sana uzalishaji wa gesi.
Peppeas za Kituruki zina athari nzuri kwa mwili wa binadamu kwa kupunguza kiwango cha cholesterol. Aina hii ya kunde inathaminiwa kwa kiwango cha juu cha protini na asidi ya amino. Chickpeas ni kawaida kati ya mboga; zinaweza kutumika kutengeneza mikate, supu ya puree. Katika Mashariki, inachukuliwa kama aphrodisiac. Mmea huu ulipandwa katika Misri ya Kale, Ugiriki. Ni muhimu kukumbuka kuwa vifaranga vya kukaanga hutumiwa kama vitafunio vya pombe, na sahani inaweza kukaushwa. Nohat pia imeoka, kukaushwa na hata kufanywa vinywaji.
Tofauti kati ya mbaazi na mbaazi za kijani ni muundo wao wa mafuta. Bidhaa hii ni sanifu, kwa hivyo sahani ya chickpea itapika sawasawa. Mbaazi ya kijani ni kalori kidogo kuliko mbaazi, kwa hivyo hutumiwa kwa chakula na wale ambao wanataka kupoteza uzito.
Nohat, kama vile chickpeas pia huitwa, inachukua muda mrefu kupika kuliko mbaazi za kijani kibichi, na inahitaji kuloweka. Kula njugu kwenye chakula hujaza upungufu wa madini. Mara nyingi kwenye duka unaweza kupata vifaranga vya beige, kijani, nyekundu, nyeusi, hudhurungi. Thamani ya lishe ya nohata ni kubwa kuliko ile ya mbaazi za kijani kibichi na jamii ya jamii ya kunde kwa ujumla.
