Minestrone ni sahani ya vyakula vya Italia. Minestrone ni supu iliyo na mboga nyingi zilizokaangwa kabla. Kuku, nyama au mchuzi wa mboga hutumiwa kama mchuzi. Ninashauri ujaribu kutengeneza minestrone na mbaazi za kijani kibichi. Kiasi kilichoonyeshwa cha chakula ni cha kutosha kwa huduma 4-5.
Ni muhimu
- - viazi - pcs 2-3.;
- - mizizi ya celery - pcs 1/4.;
- - karoti - pcs 2.;
- - nyanya - 2 pcs.;
- - vitunguu - 1 pc.;
- - pilipili tamu ya machungwa - 1/2 pc.;
- - mbaazi za kijani (safi au waliohifadhiwa) - 200 g;
- - zukini - 1/2 pc.;
- - vitunguu - 1-2 karafuu;
- - kuku - 1 pc.;
- - mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - Parmesan - 50 g;
- - chumvi - Bana;
- - pilipili nyeusi ya ardhi - Bana;
- - wiki - kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi wa kuku. Suuza mzoga wa kuku na maji, weka kwenye sufuria, funika na maji baridi. Maji yanapochemka, toa kioevu. Jaza kuku na maji baridi tena (unahitaji lita 2 za maji). Wakati maji yanachemka tena, toa povu, chumvi, upike kuku kwa dakika nyingine 20-30 juu ya moto mdogo. Ondoa kuku, chuja mchuzi. Unapaswa kupata karibu lita 1.5 za mchuzi wa kuku.
Hatua ya 2
Kuandaa mboga. Osha karoti, vitunguu, viazi, zukini, mizizi ya celery na maji na ngozi. Ondoa bua na mbegu kutoka pilipili. Kata mboga zote zilizoorodheshwa kwenye cubes ndogo za saizi sawa. Usichanganye mboga iliyokatwa. Punguza nyanya na maji ya moto, toa ngozi. Kata nyanya ndani ya cubes.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu na vitunguu. Chop vitunguu vizuri. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kina kirefu, ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 1. Kisha ongeza kitunguu na kaanga mchanganyiko kwa dakika nyingine 2-3. Kisha ongeza pilipili ya kengele na karoti. Pika mboga kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 4
Ongeza viazi, nyanya, celery kwenye mboga, chemsha kwa dakika 2-3, kisha mimina mchanganyiko wa mboga na mchuzi wa kuku na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 15-20.
Hatua ya 5
Mimina vermicelli kwenye supu, chumvi, pilipili, upike hadi vermicelli ipikwe. Mwisho wa kupikia, ongeza mbaazi kwenye supu.
Hatua ya 6
Pate Parmesan kwenye grater nzuri. Mimina minestrone iliyokamilishwa ndani ya sahani, nyunyiza na Parmesan, pamba na mimea safi. Sahani iko tayari.
