Uji wa mbaazi wenye moyo na wa bei nafuu umechukua mizizi kwa muda mrefu katika vyakula vya Kirusi. Chakula hiki ni anuwai, nzuri na nyama, mboga, samaki, dagaa, na inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea. Malighafi iliyopikwa vizuri hubadilika kuwa puree ya mwinuko, sare. Mama wa nyumbani mwenye ujuzi anajua kupika uji wa mbaazi ili mbaazi zichemke na kufurahiya na ladha yao tajiri.
Jinsi ya kupika uji wa pea: vidokezo 10 muhimu
- Chagua malighafi inayofaa ya uji. Mbaazi iliyokatwa ya manjano chemsha haraka (bila filamu ya uso).
- Mbaazi nzima jioni inapaswa kutatuliwa, ikitenganishwa na uchafu, na kisha suuza kabisa katika maji baridi. Baada ya kuosha, kioevu kinapaswa kuwa wazi kabisa!
- Unahitaji loweka sufuria kwa masaa tano hadi kumi. Wakati huo huo, malighafi haitavimba tu na, wakati wa kupikia, itafikia haraka msimamo kama wa puree - sahani itanuka harufu ya kupendeza zaidi.
- Baada ya kuosha, futa maji na mimina maji ya moto juu ya mbaazi. Ngazi ya kioevu inapaswa kuwa mara mbili ya safu ya mbaazi. Acha kila kitu mara moja.
- Kabla ya kupika, futa maji ya zamani na mimina maji safi kwa kiwango cha vikombe 6 hadi vikombe 2 vya mbaazi. Ongeza kijiko cha mafuta ya mboga.
- Inashauriwa kupika mbaazi kwenye sufuria yenye ukuta mzito. Baada ya kuchemsha maji juu ya joto la kati, unahitaji kuondoa povu, funga sahani na kifuniko na chemsha uji tayari juu ya moto mdogo (!) Kutoka masaa 1 hadi 2 hadi kioevu chemsha kabisa. Mara kwa mara, inafaa kuchochea yaliyomo kwenye sufuria ili mbaazi zichemishwe sawasawa. Ikiwa kuna haja ya kuongeza maji, unapaswa kujaza maji ya moto tu!
- Unaweza kulawa uji wa pea dakika 30-40 tu baada ya kuanza kupika, kwani maji ya chumvi hayataruhusu mbaazi kuchemsha vizuri. Unaweza tu kufanya hivi mwishoni kabisa.
- Ili kuchemsha mbaazi zilizogawanyika kwa uthabiti wa puree, sio lazima kuziloweka mara moja. Inatosha suuza kabisa, acha maji baridi kwa dakika 10. Futa maji, mimina maji ya moto na funga vyombo na kifuniko. Baada ya dakika 10-15, futa kioevu tena - na unaweza kuanza kuchemsha mbaazi.
- Ikiwa bado unakutana na mbaazi laini, lakini sio iliyoanguka kwenye uji uliomalizika, sahani inaweza kupondwa na chokaa au kuchapwa kwenye blender, na kuongeza viungo, mafuta ya mboga, cream, na, ikiwa inataka, mboga za kuchemsha (vitunguu, karoti, zukini).
- Je! Unahitaji kupika uji wa mbaazi ili mbaazi ichemke haraka sana? Pika mbaazi za kijani kibichi au za makopo kwa dakika 20, halafu saga kwenye chokaa au blender.
Tafadhali kumbuka: watu wengine huongeza soda ya kuoka kwa maji ili kuharakisha mmeng'enyo wa mbaazi. Kiunga hiki hufanya iwe rahisi kwa mpishi, ikiruhusu mbaazi kugeuka haraka kuwa viazi zilizochujwa. Walakini, wataalam wanaonya: soda itaharibu virutubisho vingi vilivyomo kwenye malighafi.
Mbaazi gani zina:
- vitamini A, E, H, pamoja na kikundi B;
- madini anuwai. Bidhaa hiyo ni tajiri sana katika potasiamu, fosforasi, klorini, kalsiamu, magnesiamu.
Nini cha kutumikia mbaazi na
Uji wa mbaazi unaweza kutumiwa na nyama ya nyama, cutlets, samaki wa kukaanga au wa kuoka, dagaa. Au tu na kitunguu, karoti, mafuta ya mafuta au mafuta ya nguruwe yenye kupasuka. Sahani iliyoliwa nusu itakuwa kujaza bora kwa mikate. Hamu ya Bon!
