Mbaazi kijani ni faida kwa mali zao za lishe. Inayo idadi kubwa ya nyuzi, kalsiamu, chuma, magnesiamu, asidi ya folic, carotene na vitamini C. Wakati huo huo, mbaazi za kijani ni kitamu na wao wenyewe katika fomu ya kuchemsha.
Ni muhimu
-
- - sufuria;
- - colander;
- - maji;
- - mbaazi ya kijani kibichi;
- - sukari;
- - matawi 1-2 ya mint;
- - chumvi
- pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Amua juu ya aina ya mbaazi unayotaka kupika. Mbaazi za ubongo sio kubwa sana, sura ya mviringo, tamu kwa ladha na kamili kwa kupamba, pâté, viazi zilizochujwa. Mbaazi za aina laini-nafaka ni kubwa, zikiwa na umbo la duara. Ni bora kutumiwa kwa kutengeneza saladi.
Hatua ya 2
Chagua mbaazi safi za kijani zilizohifadhiwa nje ya msimu badala ya zile za makopo au zilizoagizwa. Ikiwa sheria zote za kufungia zinazingatiwa, virutubisho vingi huhifadhiwa kwenye nafaka. Tafadhali angalia ufungaji kwa uangalifu kabla ya kununua mbaazi za kijani zilizohifadhiwa. Mfuko haupaswi kuwa na vipande vya barafu na theluji, nafaka zilizohifadhiwa, vinginevyo hii inaonyesha uhifadhi usiofaa.
Hatua ya 3
Pika maganda ya kijani kibichi yenye kung'aa ambayo yamejaa nafaka lakini laini kwa kugusa. Osha mbaazi safi ya kijani kibichi katika maji baridi, tenga maharagwe na maganda.
Hatua ya 4
Chemsha kiasi kikubwa cha maji kwenye sufuria. Weka mbaazi za kijani kibichi katika sehemu ndogo kwenye maji ya moto. Kuchemsha haipaswi kuacha. Kisha funika sufuria na kifuniko na uweke kando. Weka moto kwa kiwango cha juu. Imisha mbaazi za kijani kibichi zilizohifadhiwa hivi karibuni katika maji ya moto bila kukata maji kwanza, kwa hivyo itakuwa tastier na vitamini zaidi vitahifadhiwa ndani yake. Ongeza sukari wakati wa kupika mbaazi za kijani kibichi. Hii itasaidia kudumisha rangi ya asili ya maharagwe. Kwa ladha na harufu, unaweza pia kuweka matawi 1-2 ya mint safi kwenye mchuzi.
Hatua ya 5
Pika mbaazi za kijani kibichi kwa dakika 5 hadi 20, kulingana na kukomaa kwa tunda na anuwai. Nafaka zinapaswa kubaki sawa, lakini laini, na ngozi dhaifu. Futa mbaazi za kijani zilizomalizika kwenye colander na uacha maji yacha. Kisha chumvi na pilipili.
Hatua ya 6
Changanya mbaazi za kijani zilizochemshwa na mboga zenye kuonja tamu kama karoti, vitunguu, beets, na viazi. Mbaazi ya kuchemsha pia inaweza kuongezwa kwa supu, saladi. Ikiwa unataka kutengeneza viazi zilizochujwa kutoka kwa mbaazi za kijani zilizochemshwa, kisha futa au ukande nafaka mara tu baada ya kuchemsha wakati bado ni moto, ili misa iwe sawa, bila uvimbe.
Hatua ya 7
Ingiza mbaazi ndani ya maji ya barafu ili uache kuzipika, kisha uziweke kwenye jokofu ikiwa hutaki kutumia mbaazi zilizochemshwa mara moja. Kisha ipasha moto kwa mchanganyiko wa siagi na maji. Kwa sehemu 1 ya mafuta, chukua sehemu 2 za maji.
