Kashrut, au kosher, ni jina la sheria za lishe katika Uyahudi. Sheria hizi hazitumiki tu kwa vyakula ambavyo vinaweza kuliwa, lakini pia kwa mchakato wa kupikia.
Hata kama viungo vyote vya kosher vinatumiwa, chakula hakiwezi kuzingatiwa kosher ikiwa inawasiliana na vyombo vyovyote vya kupikia ambavyo hapo awali vilitumika kwa chakula kisicho cha kosher. Walakini, vyombo vile vinaweza kusafishwa ili kufuata sheria za Uyahudi.
- Safisha oveni kabisa ikiwa imewahi kutumiwa kupika chakula kisicho cha kosher. Sugua ndani ya oveni nzima na kusafisha kemikali ya oveni kwa kutumia sufu ya chuma. Ondoa rafu zote na vitu vya kupokanzwa kulingana na maagizo ya tanuri yako na uzifute safi, kisha usakinishe tena sehemu zote. Unaweza pia kutumia kazi ya kusafisha ya oveni, ikiwa inapatikana.
- Safisha bakuli ya kuchanganya na sufuria ya mkate, ikiwa ni lazima. Osha kawaida siku moja kabla ya kuoka mkate wako na uziache zikauke. Loweka kila chombo katika maji ya moto dakika moja kabla ya kuitumia moja kwa moja kutengeneza mkate.
- Unganisha viungo vya mkate wa kosher kwenye bakuli kulingana na mapishi. Kanda unga na uache kuongezeka, ikiwa imeonyeshwa kwenye mapishi.
- Hamisha unga kwenye sufuria ya mkate. Ikiwa unatengeneza mkate gorofa, tumia sufuria maalum ya mkate gorofa. Tena, ukungu haukuhitajika kuwasiliana na chakula kisicho cha kosher.
- Oka mkate katika oveni iliyosafishwa kufuatia maagizo kwenye kichocheo.