Waffles za Viennese ni moja wapo ya dagaa zilizoenea sana huko Uropa, kupata mashabiki zaidi na zaidi katika nchi yetu kila mwaka. Yote ni juu ya ladha ya kipekee ya keki hizi na aina ya mapishi.
Sio lazima uondoke nchini au uende kwenye mkahawa ili kujipaka na waffles ladha ya Viennese. Pamoja na chuma cha umeme, bidhaa hizi zilizookawa za kupikwa zinaweza kutayarishwa haraka na kwa urahisi nyumbani.
Jinsi ya kuoka waffles kamili ya Viennese
- Licha ya unyenyekevu wa mapishi, waffles za Viennese hazifanikiwa kila wakati. Wanaweza kushikamana na chuma kilichopigwa, kupata "mpira" au kuanguka. Kuna siri kadhaa za kuoka waffle kamili ya Viennese.
- Vyakula vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Ni bora kuondoa siagi kwenye jokofu masaa 2 kabla ya kupika.
- Hakikisha kupepeta unga kabla ya kuandaa unga: hii ni moja ya masharti ya upepo wa kuoka baadaye.
- Inashauriwa kutumia sukari ya unga badala ya sukari ya kawaida, basi waffles hazitashika.
- Viungo vyote lazima vikichanganywa kwa hatua, sio kwa wakati mmoja. Mara ya kwanza, ni bora kuifanya kwa mikono na mwishowe tu, ikiwa ni lazima, piga unga wote kwenye blender.
- Ili kufanya waffles iwe laini na laini ndani, ongeza wanga wa mahindi kwenye unga. Unaweza kuibadilisha na unga wa 1/4.
- Chagua chuma cha waffle cha umeme na mipako isiyo na fimbo ya hali ya juu na vinjari vya kina vya gridi-kama kwenye paneli za kukaanga.
- Inashauriwa preheat chuma waffle kwa dakika 5 kabla ya kuoka.
- Ikiwa tayari umeweka sehemu ya unga kwenye uso wa kukaanga, usisawazishe, usijaribu kung'oa safu ya unga ambayo tayari imeanza kuoka: "inaweka" kwa sekunde chache tu.
Waffles wa kawaida wa Viennese
Licha ya ukweli kwamba kuna aina nyingi za waffles za Viennese, ladha yao ya kawaida na harufu haiwezi kuchanganyikiwa na chochote. Katika miji mingi ya Uropa, ladha hii ni maarufu sana, na harufu ya tabia tayari imesikika mita chache kutoka kwa mkate. Waffle ya kawaida ina ladha isiyo na upande wowote. Na kuna sababu ya hii: kama sheria, dessert hii hutumiwa na vijazaji vingi na viunga, kwa hivyo unga yenyewe hauna viungo vingi.
Utahitaji:
- Sukari - 150 g;
- Unga - 350 g;
- Maziwa - 200 ml;
- Siagi - 200 g;
- Yai ya kuku - pcs 3;
- Ndimu - 1/4 pcs.;
- Poda ya kuoka (unga wa kuoka) - 8 g;
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Chop siagi laini laini kwenye joto la kawaida vipande vipande na uchanganye na sukari. Sugua kabisa.
- Piga mayai, hatua kwa hatua ukimimina maziwa ndani yao. Unganisha na misa ya sukari-siagi.
- Pepeta unga, ongeza unga wa kuoka na koroga. Punguza maji ya limao kwenye unga na uongeze yote kwenye sehemu ya kioevu ya unga.
- Oka kwa chuma kilichowaka moto cha chuma kwa dakika 5.
Kati ya waffles mbili, unaweza kuweka ujazo wa chaguo lako - jamu, cream iliyopigwa, maziwa yaliyofupishwa, matunda yaliyokatwa na matunda. Waffles ya kawaida ya Viennese ni tamu ya kutosha, kwa hivyo ikiwa una mpango wa kuongeza kujaza hizi, unaweza kupunguza kiwango cha sukari kwenye unga na nusu.
Chakula waffles ya Viennese na maapulo
PP (lishe sahihi) ni hali isiyo na masharti katika miaka ya hivi karibuni. Wapishi wa keki wenye ujuzi hubadilisha bidhaa zilizooka kawaida kwa kanuni za lishe, ukiondoa viungo vyote hatari (sukari, siagi, gluten, unga mweupe) kutoka kwa mapishi. Kwa uzingatifu mkali kwa kichocheo, kuoka kwa PP kunageuka kuwa sio kitamu kidogo na wakati huo huo hauna madhara kwa takwimu. Viffles za Vienna sio ubaguzi.
Utahitaji:
- Yai ya kuku - 2 pcs.;
- Kefir - 90 ml.;
- Unga wa mchele - vijiko 4;
- Unga ya mahindi - vijiko 4;
- Poda ya kuoka - 1/2 tsp;
- Maapulo - 200 g;
- Mafuta ya nazi - kijiko 1;
- Mdalasini - 1/2 tsp;
- Poda ya stevia - kulawa, sio zaidi ya 1/2 tsp
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Kusaga mayai na kefir hadi laini. Ongeza stevia na changanya vizuri.
- Changanya viungo kavu pamoja na ongeza kwa viungo vya kioevu.
- Sunguka mafuta ya nazi kwenye microwave na uongeze kwenye unga.
- Punja maapulo na uchanganya na unga.
- Panua unga juu ya chuma cha umeme cha wale na safu ya 1 cm, bake kwa dakika 5-6.
Kutumikia na matunda safi, asali, syrup ya tende au mtindi.
Waffles ya jibini ya Viennese ya jibini
Waffles kama hizo ni za kushangaza tu: ganda la kahawia lenye kahawia limeoka juu ya uso, na unga mwembamba wenye mnato uko ndani.
Utahitaji:
- Jibini ngumu - 120 g;
- Yai ya kuku - 1 pc.;
- Unga wa mchele - vijiko 2;
- Unga wote wa ngano - vijiko 2;
- Jibini laini la jumba (keki) - 170 g;
- Chumvi kwa ladha;
- Soda kwenye ncha ya kisu;
- Mimea safi (hiari).
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Grate jibini kwenye grater nzuri.
- Changanya viungo vyote kavu.
- Ongeza jibini la jumba, mayai na ukande hadi laini
- Upole ongeza jibini iliyokunwa kwenye unga.
- Weka chuma kilichokaa na safu nyembamba ya mabaki, bake kwa dakika 5.
Ikiwa hautaongeza wiki kwenye waffles hizi za jibini, basi zitakwenda vizuri na kujaza tamu, na dessert yako haitakuwa na sukari mwishowe. Toleo la mimea linageuza bidhaa hizi zilizookawa kuwa sahani ya kupendeza ambayo inaweza kuwa vitafunio kamili au sahani ya kando ya samaki au nyama.
Waffles ya mboga katika chokoleti
Inaonekana kwamba keki za Viennese haziendi vizuri na kanuni za mboga. Kwa kweli, hata hii dessert inaweza kufanywa bila bidhaa za wanyama, na matokeo yatazidi matarajio yako.
Utahitaji:
- Unga ya Rye - glasi 1.;
- Maziwa ya almond - glasi 1.;
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Vanillin - kifuko 1;
- Poda ya kuoka - 0.5 tsp;
- Siagi ya kakao - vijiko 2;
- Carob au poda ya kakao - vijiko 2;
- Stevia kuonja
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Unganisha unga na vanilla na unga wa kuoka.
- Ongeza maziwa na siagi, changanya vizuri. Ongeza Bana ya stevia au tamu sawa, ukikumbuka kuwa utamu kuu utakuwa kwenye icing ya chokoleti.
- Bika waffles za kati kwa dakika 4-5. Friji.
- Sunguka siagi ya kakao kwenye umwagaji wa mvuke. Ongeza carob na stevia haraka bila kuchemsha. Ondoa kutoka kwa moto. Ingiza waffles kwenye misa hii na uiweke kwenye sahani iliyofunikwa na filamu ya chakula. Weka kwenye jokofu. Frosting ya chokoleti itaanza kuweka haraka na utaweza kula waffles kwa dakika chache tu.
Waffles ya mboga
Katika mikahawa ya Austria, uchaguzi wa matofali ya Viennese ni mzuri sana hivi kwamba mtu anaweza kushangaa tu mawazo ya wapishi wa keki wa hapa. Kwa kweli, sahani hii sio tu iliyopikwa tamu. Kwa mfano.
Utahitaji:
- Viazi - 300 g;
- Zukini - 300 g;
- Yai ya kuku - 2 pcs.;
- Mtindi usio na mafuta (kioevu) - 50 ml;
- Oat bran - vijiko 3;
- Chumvi kwa ladha;
- Vitunguu - 1 karafuu.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Kusaga matawi kwenye grinder ya kahawa. Ikiwa ni ndogo ya kutosha kusaidia, bila sehemu kubwa, unaweza kuitumia kwa fomu hii. Changanya na mtindi na uache uvimbe kidogo.
- Viazi wavu na zukini, changanya na mayai.
- Ongeza matawi na mtindi.
- Punguza karafuu ya vitunguu, koroga.
- Weka chuma kilichobaki mbele ya ratiba kwenye safu nene (hadi 2 cm) na uoka kwa dakika 6-7. Inashauriwa kupoa kidogo kabla ya kutumikia ili kujaza ndani kusiyeyuka.
Weka waffle ya joto kwenye bamba, vaa na jibini la cream ili iweze kuingia kwenye sehemu zote za kuoka. Juu, unaweza kuweka chochote unachopenda - vipande vya samaki vyenye chumvi, nyama ya kuvuta sigara, caviar, mboga zilizooka. Walakini, waffles zenyewe ni kitamu sana, zenye juisi, kwa hivyo zinaweza kuliwa na cream ya siki au kutumiwa kama nyongeza ya sahani moto.
Waffled ya chokoleti ya Viennese
Kwa wapenzi wa chokoleti zote, chaguo hili la kuoka litakuwa zawadi halisi.
Utahitaji.
- Siagi - 100 g;
- Poda ya kakao - 30 g;
- Maziwa - 150 ml;
- Yai ya kuku - 2 pcs.;
- Unga wa ngano - 120 g;
- Sukari 60 g;
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Matone ya chokoleti - 100 g;
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Saga sukari na siagi. Ongeza mayai, maziwa na piga hadi baridi.
- Pepeta unga, changanya na unga wa kuoka na kakao. Mimina katika sehemu ya kioevu ya unga, changanya.
- Mimina safu nyembamba ya unga kwenye chuma kilichowaka moto, weka haraka matone ya chokoleti (kiasi cha ladha yako) na mimina safu nyingine nyembamba ya unga. Funga paneli za kukaanga, lakini usizike kwa bidii, bake kwa dakika 5.
Kama matokeo, matone ya chokoleti yanapaswa kuwa kioevu ndani ya waffle bila kutoka nje. Toleo hili moto huenda vizuri sana na mpira wa barafu tamu.
