Aina ya bidhaa za keki za kuvuta ni za kushangaza: hizi ni keki, keki, na mikate iliyo na vijazaji kadhaa, na pumzi. Lakini mchakato wa kuandaa unga kama huo ni mrefu na wa bidii na inahitaji utekelezaji wazi wa teknolojia.
Ni muhimu
-
- - 500 g unga;
- - 250 ml ya maji;
- - siagi 375 g;
- - 0.5 tsp chumvi;
- - 1 tsp. siki.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuyeyuka juu ya 75 g ya siagi. Baridi iliyobaki. Peta unga ndani ya bakuli na slaidi, fanya unyogovu katikati. Katika maji baridi (au mchanganyiko wa maji na maziwa), futa chumvi na ongeza siki. Inaboresha ubora wa gluten ya unga na hufanya unga kuwa mwepesi zaidi. Badala ya siki, unaweza kuongeza 1 tsp. maji ya limao na 50 ml ya vodka. Mimina maji na siagi iliyoyeyuka kwenye unga kwenye kijito chembamba. Koroga mchanganyiko kidogo.
Hatua ya 2
Weka unga kwenye ubao wa unga na ukande kwa karibu dakika hadi laini. Punga unga mgumu wa mpira ndani ya mpira, funika na filamu ya kushikamana ili kuiweka baridi, na jokofu kwa dakika 40.
Hatua ya 3
Tumia pini inayozunguka ili kuvunja siagi iliyopozwa kwenye safu nene ya sentimita 1. Weka unga kwenye bodi ya kukata na ufanye ukata wa kutosha wa umbo la msalaba ndani yake na kisu. Fungua unga. Toa kando ya safu kwa safu nyembamba bila kugusa katikati.
Hatua ya 4
Weka siagi iliyoenea tayari katikati ya unga na pindisha kingo kuelekea katikati kwa njia ya bahasha ili siagi imefunikwa kabisa na unga. Nyosha kingo za kitanda na mikono yako ikiwa ni lazima.
Hatua ya 5
Nyunyiza unga na unga na piga safu kidogo na pini inayozunguka. Pindua unga kwenye mstatili kwa mwelekeo mmoja. Katika kesi hii, unene wa safu inapaswa kuwa sawa katika 5-8 mm.
Hatua ya 6
Pindisha slab ya mstatili mara 3. Bonyeza kando kando, piga na pini inayozunguka na utoe tena, lakini kwa mwelekeo tofauti. Pindisha unga mara 3 tena, funga kitambaa cha plastiki na uondoke kwenye jokofu kwa saa moja.
Hatua ya 7
Tengeneza angalau safu nne zaidi kwa njia ile ile, kwa mwelekeo tofauti, kwa vipindi vya saa moja, na ubaridi kwenye jokofu kati ya safu mbili. Toa unga mara ya mwisho kwa unene uliotaka na utumie kuoka.
