Kupika mkate wa nyama wenye moyo mzuri na kitamu ni mchakato mzuri na mrefu. Unga wa kawaida wa chachu umeandaliwa na ladha ya upande wowote. Kujaza kunapaswa kuwa na juisi ya kutosha. Shikilia kichocheo, wakati uliopendekezwa wa kuoka na joto - na keki itakuwa nzuri.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- Glasi 1, 5 za maziwa;
- 25 gr. chachu kavu;
- 2 viini vya mayai;
- Vikombe 3.5 unga wa ngano;
- 50 gr. kuenea au majarini;
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kijiko 1 sukari
- siagi kwa bidhaa zilizooka.
- Kwa kujaza:
- 500 gr. nyama ya nguruwe;
- 500 gr. nyama ya ng'ombe;
- Vitunguu 6-7;
- Vikombe 0.5 cream;
- chumvi
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama na upike.
Hatua ya 2
Joto maziwa hadi digrii 35-40. Ongeza sukari na chachu kwa maziwa.
Hatua ya 3
Pepeta unga.
Hatua ya 4
Punga viini kidogo.
Hatua ya 5
Kuyeyuka kuenea au majarini.
Hatua ya 6
Baada ya chachu kuanza "kutembea" na povu inaonekana juu ya uso, mimina chachu ndani ya unga, ongeza kuenea, mayai na chumvi na ukande unga. Kwa muda mrefu unapokanda unga, fluffier bidhaa zilizooka zitakuwa.
Hatua ya 7
Kisha funika unga na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa masaa 1.5-2 ili uthibitishe.
Hatua ya 8
Unga uliofufuka lazima utatuliwe na kuinuka kwa saa 1 nyingine. Wakati unga unapoongezeka, andaa kujaza.
Hatua ya 9
Chambua na ukate laini kitunguu.
Hatua ya 10
Pitisha nyama iliyokamilishwa kupitia grinder ya nyama.
Hatua ya 11
Pitisha vitunguu mpaka vivuke.
Hatua ya 12
Ambatisha nyama iliyokatwa kwa kitunguu na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 3-4.
Hatua ya 13
Kisha mimina kwenye cream. Koroga na uzime moto. Msimu kujaza na chumvi na pilipili.
Hatua ya 14
Gawanya unga uliomalizika katika sehemu mbili. Sehemu hazipaswi kuwa sawa. Kwa chini ya pai 2/3 ya unga, kwa juu - 1/3 ya unga.
Hatua ya 15
Toa tabaka mbili kubwa kidogo kuliko karatasi ya kuoka.
Hatua ya 16
Weka unga wa chini kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na juu na kujaza nyama.
Hatua ya 17
Funika keki na topping na bana kando kando ya keki.
Hatua ya 18
Funika keki na kitambaa na wacha isimame kwa dakika 40-50 mahali pa joto, bila rasimu.
Hatua ya 19
Bika keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40-45.
Hatua ya 20
Keki iliyokamilishwa lazima iweke mafuta na siagi iliyoyeyuka.
