Marshmallows, pia inaitwa kutafuna marshmallows, inaweza kuliwa kama pipi, na ukitupa marmyshki kwenye kahawa moto, unapata la cappuccino. Pia, marshmallows zinaweza kukaangwa juu ya moto, zilizopandwa kwenye mishikaki, kama Wamarekani wanapenda kufanya, na kisha ganda la kupendeza la caramel linaonekana juu, chini ambayo soufflé dhaifu ya hewa. Mara nyingi wapika hutumia marshmallows katika kuandaa mastic kwa keki za kupamba.
Ni muhimu
- Kwa marshmallows:
- - 25 g ya gelatin;
- - glasi 1 ya maji;
- - 400 g ya sukari;
- - kijiko cha chumvi 0.25;
- Kwa syrup:
- - 250 g ya sukari;
- - vijiko 2/3 vya asidi ya citric;
- - 150 ml ya maji;
- - kijiko cha 0.25 cha soda;
- Kwa kifurushi:
- - 100 g ya wanga;
- - 100 g ya sukari ya icing;
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina gelatin na maji (vikombe 0.5), acha kwa dakika 30-40 ili uvimbe.
Hatua ya 2
Tengeneza syrup ya kugeuza, mbadala ya molasses ambayo inazuia vyakula vitamu kutoka kwa kung'arisha. Katika sufuria, chemsha kioevu na punguza sukari ndani yake. Inapochemka, ongeza asidi ya citric.
Hatua ya 3
Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 45, ukifunike chombo na kifuniko. Sirafu iliyokamilishwa itageuka kuwa kahawia dhahabu, sawa na asali safi, lakini sio mnato.
Hatua ya 4
Punguza soda ya kuoka iliyopunguzwa na maji (kijiko 1 cha dessert) na uongeze kwa uangalifu kwenye syrup iliyopozwa kidogo ya sukari. Wakati povu inapoanguka, chemsha syrup kwa muda wa dakika 10-15.
Hatua ya 5
Pasha gelatin iliyovimba kwenye umwagaji wa maji hadi itakapofutwa kabisa, lakini usiruhusu ichemke. Anza kutengeneza marshmallows. Mimina glasi ya maji kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi na 150 g ya syrup ya kugeuza. Tumia nusu iliyobaki kadiri uonavyo inafaa.
Hatua ya 6
Kuchochea mara kwa mara, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha punguza moto na uendelee kupika kwa dakika 8-10. Piga gelatin na mchanganyiko, kisha whisk katika sehemu za syrup moto. Piga kwa muda wa dakika 10-15.
Hatua ya 7
Wakati mchanganyiko ni mzito na mzito, ongeza rangi yoyote au ladha unayopenda. Funika fomu na foil (foil), panua misa tamu sawasawa, uifunike na foil sawa (foil) na uondoke kwa masaa 6.
Hatua ya 8
Pepeta wanga na sukari ya icing. Ondoa kwa uangalifu mkanda kutoka kwenye marshmallows. Weka marshmallow kwenye meza na uikate vipande vipande, tembeza kwa kunyunyiza.
