Zephyr anapendwa na watu wazima wengi na watoto. Walakini, ikiwa hauridhiki na ladha ya marshmallows iliyonunuliwa dukani, unaweza kupika mwenyewe kwa urahisi. Kitamu kama hicho haionekani tu kuwa kitamu sana, lakini kwa kuongezea kila kitu, haina viongeza vya kemikali na vihifadhi.
Viungo:
- 550 g sukari iliyokatwa;
- 8 g agar agar;
- 250 g cherries (pitted);
- 1 yai nyeupe;
- 160 g ya maji ya kunywa.
Maandalizi:
- Cherry zilizoiva zinahitaji kutatuliwa, kusafishwa kabisa na kuruhusiwa kukimbia maji. Kisha beri huwekwa kwenye mfuko mdogo wa plastiki na kuweka kwenye freezer.
- Baada ya matunda ya cherry kugandishwa, huwekwa kwenye colander. Wakati wa kuyeyuka, juisi nyingi zinapaswa kutoka ndani yake.
- Wakati juisi inamwaga, tumia blender kuandaa puree ya cherry, ukikata matunda. Kisha unahitaji kupima haswa 250 g ya puree inayosababishwa. Weka kando katika sahani tofauti ya chuma na uipate moto kidogo. Baada ya hapo, mimina 200 g ya sukari iliyokatwa kwenye puree hii.
- Ifuatayo, unahitaji mchanganyiko. Wanahitaji kupiga kabisa molekuli inayosababishwa ya cherry. Kisha nyeupe yai hutiwa ndani yake na misa hupigwa tena. Hii imefanywa mpaka yaliyomo kwenye chombo kuongezeka mara 3 au 4.
- Futa agar agar ndani ya maji. Baada ya hapo, chombo kilicho na yeye huwashwa moto na subiri hadi ichemke. Ifuatayo, sukari iliyobaki iliyokatwa hutiwa ndani ya chombo. Kwa kuchochea mara kwa mara, syrup inayotokana lazima ichemswe hadi joto lilipopanda hadi digrii 110.
- Kisha, bila kuacha, kupiga puree, unahitaji polepole kuingiza syrup ndani yake. Ili kufanya hivyo, agar-agar iliyochanganywa na sukari na maji hutiwa kwenye kijito chembamba ndani ya puree ya cherry iliyopigwa. Kisha misa inayosababishwa hupigwa kwa dakika nyingine 5. Kama matokeo, misa iliyopigwa inapaswa kuangaza kidogo, na msimamo wake utakuwa mzito. Pia itaongeza kwa kiasi kikubwa kwa kiasi.
- Kuangalia utayari wa misa inayosababisha, unahitaji kuongeza whisk. Mchanganyiko wa marshmallow juu yake haipaswi kupoteza sura yake na kuanguka kutoka kwake.
- Kisha, ukitumia begi la keki na bomba kubwa la sprocket, unahitaji kuunda marshmallows haraka iwezekanavyo. Wanapaswa kuwekwa kwenye zulia.
- Baada ya haya, kitamu kilichomalizika lazima kiruhusiwe kukauka kidogo. Ili kufanya hivyo, iache bila kufunikwa kwa masaa 10-12, na kisha uinyunyize na unga wa sukari. Marshmallows huhifadhiwa kwenye jokofu kwenye kontena lililofungwa kwa zaidi ya wiki moja.
