Marshmallows ni pipi kama soufflé au marshmallows. Inachukuliwa kuwa moja ya kitoweo kipendacho cha Wamarekani, lakini inazidi kuwa maarufu nchini Urusi. Marshmallows, ikiwa inataka, ni rahisi kupika nyumbani - inageuka kuwa tastier na laini zaidi kuliko iliyoletwa kutoka duka.
Andaa gramu 400 za sukari, glasi ya maji, 25 g ya gelatin, chumvi kidogo, vikombe 0.5 vya wanga, kiwango sawa cha sukari ya unga, mafuta ya mboga - chagua isiyo na harufu. Kwa ladha, unaweza kutumia sukari ya vanilla - g 10. Utahitaji pia invert au syrup ya mahindi - unaweza kuinunua dukani au kuifanya mwenyewe.
Ikiwa utaandaa syrup mwenyewe, anza nayo. Katika sufuria na chini nene, changanya 50 ml ya maji, 120 g ya sukari, kijiko cha maji ya limao. Weka mchanganyiko kwenye moto na chemsha na kuchochea kila wakati. Punguza moto, chemsha syrup kwa hali ya asali ya kioevu, kisha baridi.
Changanya 100 ml ya maji baridi na gelatin, weka kando - acha iwe uvimbe. Baada ya nusu saa, pasha moto ili gelatin iweze kabisa kufuta.
Sasa unganisha sukari, syrup, chumvi na maji mengine kwenye sufuria moja. Weka moto na chemsha, ukichochea kila wakati. Kisha chemsha syrup kwa dakika 8-10. Mimina gelatin huru kwenye bakuli la kina na mimina kwenye syrup moto. Piga mchanganyiko na mchanganyiko kwa kasi ndogo. Mchanganyiko unapaswa kupanuka kwa ujazo na kuwa laini, laini na nyeupe. Ongeza kiini cha vanilla hapo, koroga tena na upoze kila kitu.
Funika sahani ya kuoka na karatasi ya kuoka, brashi na siagi. Weka misa inayosababishwa katika ukungu na laini na spatula. Funika na filamu ya chakula au karatasi ya chakula na jokofu kwa angalau masaa 6. Inaweza kushoto kwenye joto la kawaida.
Tengeneza mchanganyiko wa kupendeza pipi zinazosababishwa - kwa hii, changanya sukari ya icing na wanga na upepete kwenye ungo. Marshmallows inaweza kukatwa vipande vyovyote vya aina yoyote au kutumia fomu zilizopangwa tayari kwa pipi au biskuti, na kisha uzipake unga.
Wakati wa kupikia, unaweza kuongeza rangi ya chakula, kakao, chokoleti, ladha au syrups na ladha tofauti kwenye mchanganyiko wa marshmallow.
