Rassolnik ni supu moto moto inayopendwa na familia nyingi. Imeandaliwa kwa njia tofauti, lakini kila wakati na kiunga kile kile kisichoweza kubadilika - kachumbari, kama jina la sahani inavyosema. Pickle katika mchuzi wa nyama ni nzuri sana.
Mchuzi na nyama: mapishi
Viungo:
- 450 g ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa;
- karoti 2;
- vitunguu 2;
- kachumbari 2;
- 1/2 kijiko. kachumbari ya tango;
- 2 tbsp. mchele;
- viazi 3;
- karafuu 3 za vitunguu;
- majani 2 bay;
- pilipili nyeusi 5;
- 10 g ya parsley na bizari;
- siagi 30 g;
- chumvi;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga.
Pickle itageuka kuwa ya kitamu zaidi na tajiri ikiwa hautachukua moja, lakini aina mbili za nyama. Kwa mfano.
Mchuzi na nyama: maandalizi
Mimina 1.5 L ya maji kwenye sufuria kubwa juu ya moto mkali na simmer.
Osha nyama na kuiweka katika maji ya moto kwa dakika 3, kisha toa nyama hiyo kwenye colander na suuza kabisa. Rudishe kwenye sufuria, mimina lita 2.5 za maji baridi na upike kwenye moto mdogo, umefunikwa kwa dakika 40.
Tupa karoti, kitunguu kilichokatwa na kilichokaushwa, majani ya bay, pilipili, na 1 tsp kwenye sufuria. chumvi. Pika mchuzi kwa dakika nyingine 30-40, uichuje, na baridi nyama na ukate laini.
Piga karoti ya pili na kachumbari kwenye grater iliyokatwa, laini ukate kitunguu kilichobaki. Kaanga majani ya vitunguu na machungwa kwenye mafuta moto ya mboga hadi laini, ongeza nyama ya ng'ombe. Kupika kwa dakika 3, kisha changanya na nusu ya matango na punguza na brine.
Ikiwa kachumbari zina ngozi ngumu sana, zikate na uziweke kwenye mchuzi wakati unachemsha nyama. Kisha brine haiwezi kuongezwa kwenye supu.
Chemsha mchuzi, weka mchele ulioshwa ndani ya maji kadhaa ndani yake. Badala ya mchele, unaweza kutumia shayiri lulu salama.
Weka mboga iliyoangaziwa na nyama katika kachumbari ya baadaye. Subiri supu ichemke na upike kwa dakika nyingine 5-7. Wakati huo huo, futa viazi, ukate kwenye cubes au vipande, na uizamishe kwenye kachumbari pamoja na kachumbari zingine. Chemsha sahani kwa dakika 15, lakini kwa sasa, pika mavazi ya kijani kibichi.
Ondoa maganda kutoka kwa karafuu ya vitunguu, ponda kwenye vyombo vya habari maalum au piga kwenye grater nzuri. Kata shina nene kutoka kwa vijiko vya bizari na iliki na ukate mimea vizuri sana. Piga kila kitu vizuri na siagi na pilipili nyeusi.
Ongeza mavazi kwenye supu, ongeza chumvi kwa kupenda kwako, iweke kwenye moto kwa dakika kadhaa na songa sufuria kwa msaada. Funga kwa taulo nene na uondoke kwa nusu saa ili kupika kachumbari.
Mimina supu ndani ya bakuli. Ikiwa inataka, kila sehemu inaweza kuongezewa na kijiko cha cream ya sour. Rassolnik inashauriwa kutumiwa na mkate mpya wa rye.
