Katika maduka ya vyakula, sasa unaweza kupata sio tu chumvi ya mezani, bali pia chumvi ya bahari. Gharama yake ni agizo la ukubwa wa juu, kwa hivyo sio kila mtu anaamua kuinunua. Kwa kuongezea, sio kila mtu anajua jinsi chumvi ya bahari inatofautiana na chumvi ya mezani.
Tofauti kuu
Kwanza kabisa, tofauti kati ya bahari na chumvi la mezani ni njia inayopatikana. Ya kwanza hutolewa na uvukizi wa ziwa la chumvi au maji ya bahari. Chumvi kama hiyo hupitia usindikaji mdogo, na kisha hufungwa mara moja na inauzwa. Shukrani kwa hii, madini na athari ya vitu muhimu kwa afya huhifadhiwa ndani yake. Ni muhimu kutambua kwamba idadi yao moja kwa moja inategemea mahali ambapo chumvi inachimbwa. Kwa kuongeza, parameter hii pia huathiri aina gani ya virutubisho itakayomo kwenye bidhaa ya mwisho.
Chumvi ya mezani kawaida huchimbwa kutoka kwa amana ya chini ya ardhi. Inashughulikiwa kabisa, kwani mwanzoni ina vitu ambavyo havina athari ya faida kwa mwili. Kwa kuongeza, nyongeza maalum za kemikali huletwa kwenye chumvi hii. Ni muhimu ili kuzuia kushikamana kwa bidhaa ya chakula, kuboresha rangi na sifa za watumiaji. Ni kawaida sana kuongeza kiwango cha iodini kwenye chumvi ya mezani, ambayo ni virutubisho muhimu kusaidia afya ya tezi.
Tofauti nyingine kati ya chumvi ya mezani na chumvi bahari ni spishi. Kwa hivyo, bidhaa ya kwanza ni ndogo. Nafaka za chumvi ya mezani ni ndogo mara kadhaa kuliko zile zilizomo kwenye chumvi ya bahari. Kwa kuongezea, rangi yao pia inaweza kuwa tofauti. Kwa sababu chumvi ya bahari ina madini fulani, wanaweza kuipatia rangi ya manjano, kijivu au hudhurungi. Wakati bidhaa iliyopikwa daima ina rangi nyeupe isiyo na kasoro.
Tofauti za ziada
Kawaida, chumvi ya mezani haina harufu yoyote, isipokuwa sheria zake za uhifadhi zimevunjwa. Wakati chumvi ya bahari ina harufu maalum. Walakini, wakati wa kupikia, karibu yote huenda.
Ladha ya chumvi bahari ni tajiri na kali zaidi. Inaweza kuhifadhiwa kwa miaka mingi. Katika kipindi hiki chote, vitu vyake muhimu hubaki kwa ujazo sawa. Wakati chumvi iliyowekwa kwenye meza inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 6.
Thamani ya lishe ya bidhaa hizi ni sawa. Kiasi cha sodiamu kwa uzani haitofautiani pia. Wakati huo huo, wataalam wa lishe bado wanashauri kutumia chumvi bahari, kwani ina virutubisho zaidi na haifanyi usindikaji wa muda mrefu. Lakini ni muhimu kuiingiza kwenye lishe kwa idadi ndogo - sio zaidi ya 2300 mg kwa siku. Vinginevyo, hata bidhaa hiyo muhimu itadhuru afya yako.
