Chumvi cha kosher ni aina ya chumvi iliyosagwa ambayo hutolewa bila kutumia viongeza vyovyote. Inatumika moja kwa moja katika mchakato wa kula nyama. Wapishi wengi wa kitaalam hutumia kosher badala ya chumvi ya kawaida ya meza. ina ladha laini na ni bora kwa sahani nyingi.
Chumvi cha Kosher ni nini?
Kama aina nyingine yoyote ya chumvi, kosher ni aina ya kloridi ya sodiamu. Lakini, hata hivyo, ni tofauti sana na kitoweo cha kawaida cha meza.
Wakati wa usindikaji, chumvi ya meza husafishwa, iodini huongezwa mara nyingi kwake, na fuwele zake ni mraba. Chumvi ya kosher haihusiki katika michakato hii. Nao huipata kutoka kwa maji ya bahari kwa uvukizi. Inawezekana pia kutoa bidhaa kutoka kwa amana ya chumvi ambayo hutengenezwa ndani ya matumbo ya Dunia. Fuwele za msimu huu ni kubwa na mbaya kwa kuonekana. Chini ya darubini, muundo wa chumvi hii utaonekana kama safu za cubes ambazo zimerundikwa juu ya kila mmoja.
Matumizi Maalum ya Chumvi ya Kosher
Chumvi cha kosher hutumiwa na Wayahudi kupikia nyama. Kwa sababu za kidini, watu hawa hawapaswi kula damu ya mnyama. Kwa hivyo, mzoga hukatwa kwa njia maalum: nyama imeoshwa kabisa, ikiloweshwa kwa angalau nusu saa ndani ya maji, kisha ikafunikwa na chumvi iliyosababishwa na ikaachwa kwa saa moja. Ni chumvi hii (na sio nyingine!) Hiyo inachangia uchimbaji kamili wa damu kutoka kwa nyama. Tu baada ya usindikaji kama huo inaweza kuliwa na Wayahudi, na nyama yenyewe tayari inaitwa kosher.
Makala tofauti ya chumvi ya kosher
Kwa sababu ya saizi yake kubwa, chumvi ya kosher itayeyuka kwa muda mrefu zaidi. Lakini hii ina nyongeza yake mwenyewe. Kwa sababu ya sifa hizi, fuwele zinaonekana wazi kwenye sahani. Kwa hivyo, chakula kitakuwa ngumu kupitiliza, kwa sababu utaweza kudhibiti kiasi cha chumvi. Shukrani kwa hii, wapishi wengi mashuhuri walipendana nayo na kuitumia kikamilifu katika mchakato wa kupika kazi zao za upishi.
Pamoja na kiboreshaji cha kosher, kila kitu kitapika haraka sana kwa sababu ya kuchemsha kwa nguvu kunakosababishwa na chumvi yenyewe.
Kwa kuwa chumvi ya kosher haikubaliki kusafisha na matibabu ya iodini, ina ladha maalum - laini na safi, bila kuhisi uchafu wowote. Kwa sababu hii, inapendwa na wapishi ulimwenguni kote na hutumiwa kikamilifu kuandaa sahani nyingi. Lakini sio wote. Kwa mfano, chumvi ya kawaida ya meza ni bora kwa kuoka.
Kwa kuongezea, kitoweo cha kosher kina muundo wa glasi iliyotiwa. Shukrani kwa hili, inashikilia kikamilifu nyuso anuwai anuwai. Kwa mfano, unaweza kuunda ganda la chumvi wakati wa kuoka samaki au mdomo wa chumvi pembeni ya glasi ya Margarita.
Katika kesi hiyo, ukilinganisha bei, kitoweo cha kosher ni karibu gharama sawa na aina zingine zote za chumvi rahisi, laini.
