Chokoleti nyeupe, ladha nzuri, ilionekana hivi karibuni, chini ya miaka 100 iliyopita. Walakini, riwaya haraka ilipata umaarufu kati ya wale walio na jino tamu. Tangu wakati huo, chokoleti nyeupe imekuwa ikitumika sana katika kuandaa keki.
Historia ya uundaji wa chokoleti nyeupe
Kwa mara ya kwanza, Waazteki walianza kutengeneza chokoleti. Walitumia unga wa kakao uliochanganywa na unga wa mahindi kutengeneza chocolatl. Kama matokeo ya ushindi, bidhaa yenye uchungu ilionekana huko Uropa.
Wazungu walithamini haraka sifa za kutia nguvu za bidhaa. Walakini, ladha, kwa maoni yao, iliacha kuhitajika. Kama matokeo ya kisasa, mfano wa chokoleti ya kisasa ilizaliwa - kinywaji tamu. Tayari katika karne ya 19, walianza kutoa bidhaa dhabiti. Kwa hivyo, chokoleti ilionekana, ambayo bado inatumika katika utengenezaji wa pipi anuwai, mafuta, nk.
Walakini, majaribio ya kitamu hayakuacha. Viungo vipya viliingizwa kila wakati katika muundo wa chokoleti. Mnamo 1930, waanzilishi wa Nestlé walianzisha bidhaa mpya, chokoleti nyeupe. Huko USA, maendeleo yake mwenyewe ya ladha yalionekana mwaka mmoja baadaye. Ilikuwa toleo nyeupe ya pipi za M & M zinazojulikana. Lakini katika USSR, kwa muda mrefu hawakuanza kukuza na kutoa kitoweo maarufu ulimwenguni kote, kwani waliona ni hatari.
Utungaji mweupe wa chokoleti
Lazima niseme kwamba kichocheo cha chokoleti nyeupe ni tofauti sana na chokoleti ya kawaida ya giza au maziwa. Inakosa vitu muhimu kama vile pombe ya kakao na unga wa kakao. Ndio sababu katika nchi nyingi bidhaa hiyo haizingatiwi kuwa chokoleti.
Muundo wa kimsingi wa bidhaa ni pamoja na maziwa, sukari na siagi ya kakao. Kwa kuongezea, mafuta yaliyotokomezwa hutumiwa katika utengenezaji, ambayo huondoa kabisa kuonekana kwa vivuli vya ladha visivyokubalika. Sukari mara nyingi hubadilishwa na vitamu vya bei rahisi. Pia, chokoleti nyeupe inaweza kuwa na mafuta yenye hidrojeni.
Wazalishaji wasio waaminifu huenda mbali na kuwatenga kabisa siagi ya kakao kutoka kwa bidhaa, wakitumia ladha ili kuunda ladha inayofaa. Leo kuna mahitaji ya kimataifa ya utengenezaji wa chokoleti nyeupe. Kulingana na wao, bidhaa hiyo lazima iwe na sukari isiyozidi 55% na vitamu, sio chini ya 20% siagi ya kakao, karibu 14% ya unga wa maziwa na mafuta ya maziwa 3.5%.
Ila tu ikiwa muundo umeonyeshwa kwenye kifurushi unatii viwango vya kimataifa, bidhaa inaweza kuitwa "chokoleti nyeupe". Vinginevyo, tunazungumza juu ya tiles tamu, ambazo gharama yake inapaswa kuwa chini sana.
Chokoleti nyeupe inaweza kuliwa kwa urahisi na watu walio na shida ya mfumo wa neva na magonjwa ya moyo, kwani haina theobromine na kafeini. Haipendekezi kupelekwa na chokoleti nyeupe ikiwa una tabia ya kupata uzito kupita kiasi. Kwa kuongezea, kupendeza kunaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu walio na unyeti wa vifaa.
