Mzizi wa tangawizi ni viungo vya kushangaza vilivyoenea sana kati ya wataalam wa upishi ulimwenguni kote, na kuifanya ipatikane kwenye rafu karibu kila mahali. Tangawizi ni kung'olewa, makopo, kavu; tangawizi iliyokatwa hutumiwa kama dessert.
Tununua mizizi ya tangawizi
Nchi ya tangawizi ni Asia ya Kusini-Mashariki na India magharibi. Hivi sasa pia hukua huko Japan, China, Brazil, Argentina, sehemu za Afrika, Vietnam na Jamaica. Pungency na viungo vya mizizi ya juu ya tangawizi inathaminiwa na vyakula vya mashariki: tangawizi ni mmea uliopandwa kabisa na haufanyiki porini.
Unaweza kupata aina mbili za tangawizi kwenye soko: nyeusi na nyeupe. Tofauti kati yao ni kwa sababu ya teknolojia ya usindikaji: tangawizi nyeusi inaitwa Barbados, inajulikana na harufu kali zaidi na pungency ikilinganishwa na tangawizi nyeupe ya Bengal. Kupata tangawizi ya Barbados ni ngumu zaidi: hutumiwa katika vyakula vya mashariki vya spicy na vyakula vya Uropa sio mahitaji. Tangawizi nyeupe ni laini, hupatikana kila mahali na hupatikana katika duka kubwa na katika maduka madogo yenye viungo, mimea au matunda na mboga. Mzizi wa tangawizi unauzwa kama bidhaa ya uzani, gharama yake kwa kilo - kutoka rubles 150. na zaidi.
Mzizi mpya wa tangawizi ni ya kunukia na tamu zaidi: ikiwa kuna fursa ya kugusa mzizi, jaribu kuchukua ngozi - ngozi iliyotengwa kwa urahisi, yenye harufu nzuri ya mizizi ya tangawizi inazungumza juu ya ubora mzuri wa bidhaa. Unaweza pia kuamua ubaridi wa rhizome na ulaini wake, wiani, na idadi ndogo ya nyuzi. Tangawizi hii ni nzuri kwa saladi, vinywaji, unaweza kupata juisi kutoka kwake. Kueneza kwa mzizi na vitu muhimu vya kufuatilia na mafuta muhimu ni sawa sawa na urefu wake.
Mizizi mchanga ya tangawizi inatumwa kuuzwa karibu miezi sita baada ya kupanda; ili kukausha tangawizi kama viungo moto, ni jambo la busara kutazama kwenye rafu za mizizi ya zamani, knobby na nyuzi ambazo zimeiva ardhini kwa mwaka. Maisha ya rafu ya tangawizi safi kwenye jokofu ni wiki, mzizi uliokaushwa huhifadhi mali zake za faida hadi miezi minne.
Wapi mwingine unaweza kupata mizizi ya tangawizi?
Ikiwa matarajio ya kutembea kwenye soko lenye watu wengi au duka kubwa lenye kupendeza hayakupendezi, unaweza kutumia mtandao. Mbali na tovuti za duka zote za mboga ambazo unaweza kukusanya kikapu na kuagiza utoaji wa nyumba, lakini bila kujua mapema ni lini umri na ubora mizizi ya tangawizi itatolewa, kuna tovuti maalum zinazohusika na viungo, pamoja na tangawizi. Faida ya rufaa kama hiyo itakuwa fursa ya kuwasiliana na muuzaji na kufafanua ombi kwa nini haswa utahitaji tangawizi: iwe kavu, kachumbari, pata juisi ya tangawizi.
Moja ya anuwai ya jina la tangawizi hutafsiriwa kutoka kwa Sanskrit kama "dawa ya ulimwengu wote": ni rahisi kununua mizizi ya tangawizi bila hata kuondoka nyumbani kwako, na faida zake ni nzuri sana.
