Kumys ni kinywaji cha maziwa kilichochomwa ambacho hukamilisha kiu kikamilifu na imekuwa ikijulikana kwa muda mrefu. Maandalizi ya bidhaa pia inawezekana nyumbani. Kijadi, kumisi ziliandaliwa kutoka kwa maziwa ya mare kwenye jagi maalum ya ngozi inayoitwa ngozi ya divai. Hivi sasa, kinywaji kinaweza kutengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe na mbuzi.
Ni muhimu
-
- Lita 1 maziwa ya ng'ombe au mbuzi
- Kikombe 1 cha maji baridi (200 ml)
- Gramu 50 za sukari
- Gramu 50 za asali
- Mililita 50 za kefir
- Gramu 5 za chachu iliyoshinikwa
- sufuria
- chupa
- bonde
- kitambaa
- chachi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika kumis, chukua maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta na chemsha juu ya moto mdogo. Kisha changanya na maji, ongeza sukari au asali, toa kutoka jiko na uache kupoa hadi joto la kawaida.
Hatua ya 2
Ongeza vijiko viwili vya kefir kwenye mchanganyiko unaosababishwa, funga muundo huu na kifuniko na uifunike na kitambaa kikubwa cha joto. Weka mahali pa joto kwa masaa kadhaa (5-6).
Hatua ya 3
Wakati kioevu kinapogeuka kuwa maziwa ya sour, piga kwa whisk au mchanganyiko, na uchuja flakes zinazosababishwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka nne.
Hatua ya 4
Mimina chachu iliyoshinikizwa na maji ya joto na piga mchanganyiko mpaka msimamo wa cream nene ya sour. Ongeza sukari kwenye muundo huu, na kisha ongeza mchanganyiko wote kwa maziwa. Hii inakuza uundaji wa pombe na dioksidi kaboni.
Hatua ya 5
Mimina bidhaa inayotokana na chupa safi na uifunge vizuri na vifuniko. Wacha tusimame kwa dakika 30-50. Wakati huu, dioksidi kaboni huundwa kwenye chupa, kioevu huanza "kucheza", kwa hivyo ni bora sio kujaza chupa kabisa, ikiwezekana na theluthi mbili ya ujazo wao.
Hatua ya 6
Mara tu unapoona kuwa mchakato wa kuchachusha umeanza kwenye chupa, mara moja ziweke kwenye jokofu kwenye rafu ya chini au kwenye bakuli kubwa la maji ya barafu. Ili vyombo vyenye kumis visilipuke, hupewa kilichopozwa na kufunguliwa kwa uangalifu sana. Kumis huburudisha na kumaliza kiu siku za moto, kwa kuongeza, ina vitamini na vijidudu.
