Mtindi ni bidhaa ya maziwa ladha. Walakini, sio yoghurt zote zina afya. Tunaweza tu kuzungumza juu ya faida ikiwa bidhaa hii ina bakteria hai na haina rangi bandia, vihifadhi au ladha.
Mtindi wa asili ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yote bila kutumia rangi za kemikali, thickeners au vihifadhi. Kwa sababu ya kutokuwepo kwa vihifadhi, maisha yake ya rafu hayazidi wiki mbili. Mtindi wa asili unaweza kuwa na matunda na matunda.
Jinsi ya kutofautisha asili na mtindi usio wa asili?
Urutubisho wa mgando katika maduka ya jiji ni kubwa tu, lakini katika madirisha ya maduka makubwa yaliyojaa, uwezekano mkubwa utapata bidhaa za maziwa zilizopikwa na maisha ya rafu ya zaidi ya mwezi.
Jambo la kwanza kutafuta wakati wa kuchagua mgando ni maisha ya rafu. Ikiwa inazidi wiki mbili, bidhaa hiyo haina bakteria hai, ambayo inamaanisha kuwa hakutakuwa na faida za kiafya kutokana na matumizi yake. Kwa microflora ya matumbo, mtindi huo tu ndio muhimu, ambao una bifidobacteria hai na bakteria ya asidi ya lactic. Kwa kweli, unapaswa kununua mtindi na maisha ya rafu ya zaidi ya wiki moja. Bidhaa ya maziwa isiyochachuka huhifadhiwa, inahifadhi virutubisho zaidi.
Haipendekezi kununua mgando ikiwa ufungaji wake una maandishi "bidhaa hiyo imetibiwa kwa joto". Hii inamaanisha kuwa bidhaa hiyo imehifadhiwa baada ya kupika, kwa hivyo hakuna bakteria hai ndani yake.
Wakati wa kuchagua mtindi wa asili, unapaswa kuzingatia muundo wake. Bidhaa hii lazima iwe na bakteria Lactobacillus bulgaricus, na uwepo wa Lactobacillus acidophilus pia inahitajika.
Zingatia yaliyomo kwenye kalori, ni bora kuwa sio zaidi ya 250 kcal. Kiwango cha juu cha kalori, viongezeo anuwai zaidi (vitamu, vizibo, mafuta, nk) viko kwenye muundo wa mtindi.
Je! Unaweza kutengeneza mgando wa asili nyumbani?
Ikiwa haujapata mtindi wa kawaida kwenye maduka, unaweza kujiandaa mwenyewe. Na kwa hili sio lazima hata kuwa na mtengenezaji wa mtindi, unaweza kupata na thermos ya kawaida. Utahitaji kipimajoto (kwa vimiminika na vyakula), maziwa safi, kitoweo cha mgando (kinachopatikana kutoka kwa maduka ya dawa), na unaweza kuongeza matunda yoyote na matunda unayopenda kwenye mtindi.
Maziwa yanapaswa kuchemshwa. Baada ya kupoa hadi joto la 40-45 ° C, inapaswa kumwagika kwenye thermos safi. Kisha chachu ya unga huongezwa kwa maziwa na thermos imefungwa na kifuniko. Baada ya masaa 6-8, mtindi utakuwa tayari. Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu. Matunda na matunda yanaweza kuongezwa kabla tu ya matumizi.
