Mama wengine wa nyumbani hawapendi kununua yoghurt katika duka, lakini kupika wenyewe kwenye mtengenezaji wa mtindi. Kwa utunzaji sahihi wa teknolojia ya kupikia, bidhaa hiyo itakuwa na ladha nzuri na sio muhimu kuliko ile inayopatikana chini ya hali ya uzalishaji. Mchakato wa kupikia yenyewe ni rahisi sana, na kufuata sheria kadhaa itasaidia kuboresha matokeo.
Ili kutengeneza mtindi nyumbani, utahitaji mtengenezaji wa mtindi, maziwa, na unga. Unaweza kutumia starters maalum ("Acidophilus", "Narine"), zinauzwa katika maduka ya dawa na maduka makubwa katika fomu kavu. Inahitajika kupunguza poda kama hiyo kwa kufuata madhubuti na maagizo kwenye kifurushi. Vyombo vya kuandaa mgando lazima viwe safi kabisa kuzuia bakteria zisizohitajika kuingia kwenye bidhaa.
Ikiwa maziwa yamehifadhiwa, chemsha na uipoze. Ikiwa sio hivyo, pasha moto tu. Joto lake linapaswa kuwa digrii 30. Kufanya mtindi wa nyumbani itachukua muda, kulingana na yaliyomo kwenye mafuta ya maziwa. Inenepesha zaidi, mtindi utakuwa mzito. Pia, mtindi wa kununuliwa dukani au cream ya siki inaweza kuchaguliwa kama mwanzo - basi wakati wa kupika utakuwa masaa 7-10. Ikiwa unga kavu unatumiwa, mzunguko wa kupikia ni hadi masaa 15. Haupaswi kuiweka kwa muda mrefu kuliko wakati huu - mtindi uliojaa kupita kiasi hupata ladha isiyofaa sana.
Maziwa yaliyotayarishwa yamechanganywa na unga wa chachu, hutiwa ndani ya vyombo, baada ya hapo lazima iwekwe kwenye mtengenezaji wa mtindi. Uwiano utakuwa takriban kama ifuatavyo: kwa lita 1 ya maziwa - vijiko 2 vya mtindi wa kununuliwa dukani au vijiko 3 vya cream ya sour, ongeza utamaduni kavu wa kuanza kulingana na maagizo. Jifunze kwa uangalifu maagizo ya kifaa - katika vifaa vingine, makopo yanapaswa kuwekwa bila vifuniko, kwa zingine zilizo na vifuniko. Viongeza vya kuboresha ladha, asali, matunda inapaswa kuwekwa tu baada ya mtindi yenyewe tayari.
Baada ya kupika, mgando unapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida hadi utakapopozwa kabisa, baada ya hapo vyombo vinapaswa kufungwa na vifuniko na kuwekwa kwenye jokofu. Unaweza kula bidhaa inayosababisha saa moja na nusu baada ya mtengenezaji wa mtindi kuzimwa. Wakati wa utayarishaji wa bidhaa, mabadiliko mkali ya joto, harakati za sahani, rasimu hazipaswi kuruhusiwa - hii ina athari mbaya kwa bakteria, kwa sababu ambayo fermentation hufanyika. Unaweza kuhifadhi mtindi uliopangwa tayari kwenye jokofu hadi siku tatu.
