Sushi na safu ni sahani maarufu zaidi za vyakula vya Kijapani. Maelfu ya mikahawa na baa kote ulimwenguni hutoa bidhaa hii kuonja. Walakini, sio kila mtu anajua jinsi sushi inatofautiana na safu.
Ili kuelewa jinsi sushi (au sushi) zinavyotofautiana na safu, unapaswa kuelewa teknolojia ya utayarishaji wao.
Ili kuandaa sushi, mchele hupikwa kwa kutumia teknolojia maalum, ambayo matofali madogo hutengenezwa. Kisha vipande vya samaki au dagaa nyingine huwekwa juu yao. Sushi ni sahani ya jadi ya Kijapani ambayo hapo awali ilikuwa chakula cha masikini. Ilipata umaarufu mkubwa na usambazaji tu katika karne ya 20 Amerika ya Kaskazini, kutoka ambapo mtindo wa sushi ulikuja Ulaya, na kisha Urusi.
Rolls au kama vile pia huitwa Makizushi (sushi iliyopotoka) ni moja ya aina ya sushi. Mkeka maalum wa mianzi hutumiwa kwa maandalizi yao. Karatasi ya mwani wa nori iliyoshinikwa imewekwa juu yake. Mchele umewekwa sawasawa kwenye mwani wa bahari, na kisha kujaza yoyote. Baada ya hapo, mkeka umevingirishwa, na sausage inayosababishwa hukatwa vipande kadhaa nyembamba. Kuna pia aina ya roll ambapo mwani wa bahari uko ndani na mchele uko nje.
Muundo wa safu hiyo inaweza kujumuisha karibu ujazo wowote, wakati sushi imetengenezwa tu kutoka kwa mchele na dagaa. Kwa kuongezea, aina zingine za safu hutolewa moto, wakati sushi inatumiwa baridi tu.
Ikiwa tunazungumza juu ya sushi kama jina la jumla la sahani ya vyakula vya Kijapani, basi kuna aina zingine kadhaa: nigirizushi (sushi iliyotengenezwa kwa mikono), oshidzushi (sushi iliyoshinikizwa), inarizushi (sushi iliyojaa), chirashizushi (sushi iliyotawanyika), nk nk.
Kama unavyoona, kuna tofauti nyingi kati ya sushi na safu. Kwa hivyo, wakati ujao utakapokuja kwenye baa ya sushi, unaweza kuwagawanya.
