Lavash ni mkate mwembamba wa Kiarmenia. Lavash ya kitaifa ya Kiarmenia imeoka kwa tonyr - hii ni jiko lililojengwa katika kina cha dunia, kuta za jiko zimewekwa na matofali maalum. Jiko la Tondyr lilionekana katika nyakati za zamani. Unaweza pia kufanya lavash ya Kiarmenia nyumbani ukitumia karatasi ya kuoka ya kawaida au sufuria ya chuma.
Ni muhimu
-
- Glasi 1 ya maji ya joto;
- Kijiko 1 chachu kavu;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga;
- Kijiko 1 (hakuna slaidi) chumvi;
- Kijiko 0.5 sukari;
- Vikombe 2.5 vya unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Lavash imeoka kwenye kuta za tonyr. Vipande vilivyovingirishwa vya unga wenye uzito wa gramu 500 hutupwa kutoka mkono hadi mkono, ukinyoosha unga kwa unene unaotaka. Safu nyembamba iliyokamilishwa ya unga hutolewa kwenye mto maalum wa mviringo na kwa harakati haraka ya keki huhamishiwa kwenye kuta za tonyr na kushoto kuoka kwa dakika tatu. Kizazi kipya cha kisasa kilianza kujenga oveni maalum za umeme na karatasi za chuma na mchanga mdogo wa mchanga, na hivyo kurahisisha teknolojia ya kuoka lavash.
Hatua ya 2
Futa chachu kavu katika maji ya joto. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi na sukari. Ongeza unga, polepole ulipepeta ungo, na ukate unga wa elastic. Kanda unga kwa dakika mbili. Kisha uhamishe unga kwenye kikombe kilichotiwa mafuta, funika na kitambaa cha karatasi na uiruhusu kupumzika kwa saa moja.
Hatua ya 3
Kanda unga uliofanana na ugawanye katika sehemu kama kumi (idadi ya sehemu inategemea saizi ya sufuria). Pindua unga ndani ya mipira, uwafunike na foil, wacha wasimame kwa dakika nyingine tano.
Hatua ya 4
Mimina unga juu ya uso wa meza, weka bunda la unga na ulitandike kwa safu nyembamba, sio zaidi ya milimita 2 kwa unene.
Hatua ya 5
Jotoa skillet kavu. Kamwe usiongeze mafuta!
Hatua ya 6
Hamisha tortilla kwa skillet. Ikiwa keki ni kubwa kuliko saizi ya sufuria, unaweza kueneza unga wa ziada pande za sufuria.
Hatua ya 7
Choma kwa sekunde chache kila upande. Wakati mkate wa pita unageuka kuwa mweupe, na nukta nyekundu zinaonekana juu yake, basi ibadilishe mara moja. Unapooka kwa muda mrefu, itakuwa kavu, kwa hivyo usipike mkate wa pita.
Hatua ya 8
Pindisha mkate wa pita uliopikwa kwenye gunia, uifunike mara moja na kitambaa safi, kwa hivyo italainika kidogo. Lavash inaweza kuliwa kama mkate na kutumika kutengeneza shawarma, mistari na aina zingine za vitafunio. Hamu ya Bon!
