Chai iliyochapishwa ilibuniwa na makabila ya zamani ya wahamaji. Sura hii ilikuwa rahisi wakati wa kusafirisha chakula na kuhifadhiwa kwa majani ya chai kwa muda mrefu: imekandamizwa sana, hairuhusu unyevu kupita.
Maagizo
Hatua ya 1
Sasa uzalishaji wa chai iliyochapishwa ni otomatiki kabisa, na karibu haiwezekani kuandaa tile ya chai au "matofali" nyumbani. Walakini, na hali maalum za kukausha na kubonyeza chai, unaweza kujaribu kutengeneza chai ya slab nyumbani. Kwa kweli, ladha yake itatofautiana na chai iliyotengenezwa na wataalamu, na maisha ya rafu yatapungua sana. Lakini unaweza kujaribu kinywaji chako unachopenda katika fomu mpya au kuunda picha nzuri iliyoshinikizwa kama zawadi.
Hatua ya 2
Chai iliyochapwa inaweza kuwa nyeusi au kijani kibichi, lakini majani machache tu ya chai yanafaa kwa kubonyeza. Ondoa matawi na shina kutoka kwa mchanganyiko wa chai. Acha majani laini laini kwa kuelekea "matofali" ya chai: wanapaswa kuwa huru kujikunja katika safu. Majani mabaya yatakuwa "kujaza" ya tile ya chai.
Hatua ya 3
Kausha majani ya chai (laini na ngumu tofauti) kwenye ngoma ya chuma moto: pasha chai joto kwa nyuzi 65-75.
Hatua ya 4
Wakati shuka zinapokanzwa (uchachu utafanyika), anza kuzipotosha kwenye kitengo maalum: inafanana na grinder kubwa ya nyama. Deformation ya majani ya chai inaruhusu oksijeni oksijeni. Kama matokeo ya mchakato huu, juisi huanza kuonekana juu ya uso wa jani.
Hatua ya 5
Juisi ya chai lazima iondolewe wakati wa mchakato wa kukausha. Kausha chai kwenye mkondo wa hewa ya moto mara kwa mara kwa joto la digrii 70-75. Baada ya kukausha, weka majani ya chai ya moto kwenye droo zenye giza, ukanyage vizuri na uondoke kwa masaa 6-12 (kulingana na aina ya chai).
Hatua ya 6
Ikiwa chai imeiva vizuri, majani hupata rangi ya tabia na harufu kwa anuwai yao. Toa chai kwenye droo na kauka tena kwa digrii 80. Weka unyevu kwa 8%.
Hatua ya 7
Chai lazima ivuke kabla ya kubonyeza. Wakati wa mchakato huu, vitu maalum vya kunata huonekana kwenye uso wa chai, ikiruhusu "matofali" kuweka umbo lake.
Hatua ya 8
Weka chai iliyokaushwa kwenye ukungu maalum kwa waandishi wa habari, huku ukiweka msingi wa chai kati ya tabaka za kitambaa. Kwa kilo 1.6 ya chai ya msingi, tumia gramu 400 za nyenzo za kufunika. Bonyeza "matofali" ya kilo mbili na mashine ya majimaji chini ya shinikizo la 9, 8-10, 8 MPa kwa saa.
Hatua ya 9
Chai iliyoshinikwa kavu kwa joto la digrii 35, kisha weka kwenye masanduku ya "kukomaa" kwa siku 15-20.
