Hakuna chakula cha mchana kizuri na kitamu kamili bila kozi ya moto ya kwanza. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza hodgepodge, na kila mpishi na mama mwenye uzoefu ana siri zao za jinsi ya kutengeneza chakula hiki kitamu sana kwa familia nzima.
Viungo: ·
- nyama ya kuvuta - 250 g;
- Matango 5-6 ya kung'olewa;
- 200 g kuweka nyanya;
- Vitunguu 4;
- karoti - 1 pc;
- mizeituni - 80 g;
- siagi;
- mafuta ya mboga (mzeituni);
- nusu ya limau;
- viungo kwa ladha yako.
Maandalizi:
- Kwanza, andaa nyama kwa msingi wa mchuzi. Kwa wapenzi wa supu tajiri, inashauriwa kuongeza mifupa kwa msingi. Futa maji ya kuchemsha, suuza nyama na uijaze na maji safi na uweke kwenye moto tena.
- Tunasubiri wakati maji yanachemka tena, ongeza wiki, karoti. Tunaondoka kwa moto hadi laini.
- Kwa wakati huu, tutakata vitunguu na kukaanga kwenye mafuta (fanya chaguo lako kwa mzeituni au mboga), kabla ya chumvi. Tunafuata kwa karibu mchakato huo, tukiepuka kupika kupita kiasi.
- Changanya vitunguu vya kukaanga na nyanya ya nyanya. Weka mchanganyiko kwenye karatasi ya kuoka na upike kwenye oveni kwa digrii 100 kwa masaa mawili. Mwangaza wa tabia (kinachojulikana polishing) inapaswa kuashiria utayari.
- Kata nyama za kuvuta sigara kwenye mraba au cubes. Siri muhimu ni kwamba unapaswa kuongeza soseji za maziwa, ambayo itaongeza upole wa kipekee kwa hodgepodge. Nyama za kuvuta sigara (bila kuongeza soseji) zinaweza kukaangwa kidogo kwenye sufuria bila kuongeza mafuta ili kuondoa mafuta mengi.
- Mimina matango na maji ya moto na ukate vipande.
- Wakati wa kuongeza brine kwenye hodgepodge, inapaswa kuwashwa moto. Kwa lita mbili za mchuzi, itakuwa ya kutosha kuongeza glasi nusu ya brine. Walakini, saizi ya idadi inategemea tu hamu na upendeleo wa ladha ya kila mtu.
- Baada ya kuongeza nyama ya kuvuta sigara kwa mchuzi, wacha wapike kwa dakika 15.
- Kisha sausages zitatumika. Halafu inakuja zamu ya mchanganyiko wa vitunguu na mchuzi wa nyanya. Nyunyiza na chumvi kuonja, lakini kila wakati ni bora kusisitiza. Ukweli ni kwamba siku inayofuata itakuwa na chumvi kuliko wakati wa kupikia.
Ongeza matango na kachumbari dakika kumi na tano kabla ya kumaliza kupika. Ni bora kutopika limao na mizeituni kwenye sufuria, kwani zinaweza kupoteza ladha yao, lakini ziweke kwenye sahani iliyo tayari. Kutumikia hodgepodge na cream ya sour.
