Jioni za msimu wa baridi, hakuna kitu kinachokupasha moto bora kuliko supu nene na tajiri. Wakati huo huo, wataalam wa lishe wa Ulaya wamekuwa wakizungumza juu ya hatari ya mchuzi wa nyama kwa miaka kadhaa sasa, kwa sababu idadi ya vitu hasi hujilimbikiza kwenye tishu na mifupa ya mnyama kwa maisha yote. Lakini licha ya kila kitu, maelfu ya watu wanaendelea kutumia broths peke yao na kama msingi wa supu.
Ni muhimu
-
- 2 lita za maji;
- 500 g ya nyama;
- 50 g ya vitunguu;
- 50 g mizizi ya celery;
- 50 g mzizi wa parsley;
- 50 g karoti;
- 1 yai nyeupe;
- Glasi 1 ya maji baridi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kufanya mchuzi wa nyama papo hapo ni rahisi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua bidhaa muhimu kulingana na idadi ya huduma. Nyama ya mchuzi inafaa kwa daraja la tatu au hata la nne. Jambo kuu ni kwamba ni mafuta iwezekanavyo, basi mchuzi utakuwa na afya njema. Mchuzi bora hupatikana kutoka kwa nyama ya nyama ya zamani.
Hatua ya 2
Suuza nyama wakati wa kuondoa vifungo vya damu na uchafu. Kata ngozi na maeneo yenye muhuri wa samawati, ambao huwekwa na madaktari wa mifugo, tenga mifupa. Tembeza nyama iliyooshwa kupitia grinder ya nyama, ukate mifupa. Weka msingi wa mchuzi ulio tayari katika maji baridi na uondoke kwa dakika 20. Hii ni muhimu ili virutubisho kutoka kwa nyama kupita haraka ndani ya maji.
Hatua ya 3
Baada ya muda kupita, weka sufuria ya nyama kwenye moto mkali bila kubadilisha maji. Mara tu maji yanapochemka, toa povu kutoka kwenye uso wake, funika sufuria na kifuniko na upunguze moto.
Hatua ya 4
Ongeza viungo vya ziada mwanzoni mwa kupikia. Hii inaweza kuwa mizizi iliyooka kama vile parsley au celery, karoti hukatwa kwa urefu, au kitunguu nzima. Chumvi huongezwa dakika 20 baada ya kuanza kupika.
Hatua ya 5
Kwa mchuzi wazi wazi, chora kunyoosha rahisi. Changanya nyama mbichi ya kusaga mbichi na yai iliyopigwa nyeupe na glasi ya maji baridi. Koroga mchanganyiko huu vizuri hadi misa laini, yenye usawa ipatikane. Ongeza kikombe cha nusu cha mchuzi wa moto kutoka kwenye sufuria, koroga tena na kumwaga tena kwenye mchuzi.
Hatua ya 6
Kupika mchuzi kwa jumla ya dakika 35-45. Baada ya kumalizika kwa kupikia, toa nyama na uitumie kuandaa kozi za pili au kujaza keki, mikate. Mchuzi uliomalizika unapaswa kuchujwa, wakati unapoondoa mizizi na mboga za kuchemsha. Kwa msingi wa mchuzi kama huo, unaweza kupika supu zote za kawaida na sahani za kitaifa, tumia kupika kitoweo cha pili, tengeneza michuzi na mchuzi.
