Pike ya kawaida imeenea katika mito na maziwa ya Uropa, uzito wa samaki wastani ni kilo 5-6. Nyama yake haithaminiwi sana katika kupikia, kwani ni ngumu sana na ina harufu maalum. Baada ya kuandaa pike iliyojaa, huwezi kuondoa tu mapungufu haya, lakini pia fanya sahani nzuri kwa meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Pike 1 (kilo 1);
- Yai 1;
- 150 g ya mkate;
- 200 ml ya maziwa;
- 1-2 tbsp mchele wa kuchemsha (hiari);
- wiki kulawa;
- Siagi 50g;
- Kitunguu 1;
- 1/4 limau;
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua piki mpya, zingatia ubora wa samaki: ikiwa ni safi, basi macho yatakuwa wazi na wanafunzi weusi, mizani inapaswa kuangaza, na gill inapaswa kuwa na rangi angavu. Safi kwa uangalifu ili usije ukang'oa ngozi, kata gill na ukate kichwa, na usiguse mapezi (usitupe kichwa). Ikiwa una pike iliyohifadhiwa tu, iweke kwenye jokofu na subiri itengue kabisa.
Hatua ya 2
Ondoa ngozi kutoka kwa samaki na hifadhi: chukua kisu kali sana na uikate karibu na mzunguko, pindua ngozi iliyotengwa na nyama kuelekea mkia. Endelea kupunguza ngozi kwa upole na kuibadilisha ndani. Unaweza kuacha nyama kidogo kwenye ngozi yako ili kuiharibu.
Hatua ya 3
Kata mkia ukifika. Ngozi inapaswa kuwa kamili, pamoja na laini ya caudal. Weka kando kwa muda, kisha chaga pike na utupe kigongo.
Hatua ya 4
Ondoa massa kutoka mkate, weka kwenye bakuli, mimina 200 ml ya maziwa. Osha na kung'oa vitunguu kutoka kwa tabaka za juu, kata vipande kadhaa na utembeze grinder ya nyama pamoja na nyama ya pike mara mbili au tatu ili mifupa na nyama ikatwe vizuri. Ongeza mkate uliowekwa ndani ya nyama iliyokatwa kwa mara ya mwisho.
Hatua ya 5
Weka samaki na mkate uliokatwa kwenye bakuli kubwa ya kutosha, ongeza gramu 50 za siagi ya joto, yai 1 na uchanganya vizuri. Ni bora hata kupiga misa na blender ili misa iinuke na kuwa laini.
Hatua ya 6
Ongeza chumvi, pilipili na mimea ili kuonja. Punga ngozi ya pike na nyama iliyokatwa, lakini sio ngumu sana ili isije ikapasuka wakati wa kupika.
Hatua ya 7
Chukua foil, ikunje mara mbili na funika karatasi ya kuoka nayo, weka pike juu, pamoja na kichwa. Mimina maji ya limao kwenye samaki, chumvi kidogo. Funga samaki kwenye karatasi, lakini acha shimo ndogo ili mvuke itoroke.
Hatua ya 8
Mimina glasi nusu ya maji kwenye foil, bake samaki kwenye oveni kwa joto la 150-180 ° C kwa masaa 1.5-2.
