Tofe ya kujifanya ni tamu nzuri ya kupendeza bila viongeza vya bandia na ladha mbaya. Tofi ni pipi tamu zilizotengenezwa na sukari, siagi au mafuta ya mboga, pamoja na unga, karanga, ufuta au maziwa yaliyofupishwa yaliyoongezwa kwa mapenzi. Tofi ya kujifanya imegeuka kuwa laini na laini, ni rahisi sana kuiandaa.
Tofe ya kujifanya inaweza kuwa wazi, siki cream, na asali au maziwa yaliyofupishwa. Wakati wa kupikia misa tamu, kumbuka: unene wa kahawa unakuwa, mara nyingi wanahitaji kuchochewa. Kushindwa kufanya hivyo kutasababisha sukari kushikamana na kando ya sufuria, kuchoma, na kuharibu ladha ya pipi.
Toffee ikawa pipi maarufu katika karne ya 19, na walipata jina lao harufu ambayo maua yenye harufu nzuri hutoka.
Kumbuka kuwa ni bora kupika pipi tamu ya butterscotch kwenye moto mdogo, vinginevyo inaweza kuchoma haraka.
Ni bora kutumia bodi ya kukata iliyotengenezwa kwa glasi, kauri, chuma au jiwe kuweka na kukata tofi. Masi tamu itashika mbaya kutoka kwa uso wa mbao.
Ili kutengeneza kahawa ya kawaida ya nyumbani, utahitaji viungo vifuatavyo:
- 500 g ya sukari;
- 100 g ya siagi;
- 250 ml ya maziwa (au cream);
- 1 tsp. vanilla.
Unganisha maziwa na sukari iliyokatwa kwenye sufuria, halafu weka moto mdogo na upike, ukichochea kila wakati. Wakati misa ya sukari inapata rangi nzuri ya kahawia-kahawia, unapaswa kuiangalia kwa utayari. Ili kufanya hivyo, panda kidogo ya misa iliyopikwa kwenye maji baridi. Katika tukio ambalo inakuwa nene, misa hupikwa.
Huko Ufaransa, butterscotch inajulikana kama toffee, ambayo ilikopwa kutoka Uingereza. Toffee ni pipi iliyotengenezwa nyumbani na sufuria na sukari na maji. Baadaye, maji yalibadilishwa na maziwa, kwa hivyo tofi ya kisasa ilionekana.
Ondoa misa tamu kutoka kwa moto, paka na siagi na vanilla kidogo.
Lainisha bodi ya kukata na maji, kisha weka misa tamu ya pipi, laini na uiache kwa muda ili iweze kuwa ngumu.
Kata molekuli iliyohifadhiwa kwenye viwanja vidogo au maumbo ya sura nyingine yoyote. Weka taffy kwenye jokofu kwa masaa 1 hadi 2 ili ugumu. Baada ya muda ulioonyeshwa, toffee iko tayari kabisa na unaweza kufurahiya ladha yao.
Tofe kama hiyo ya nyumbani imeandaliwa kwa muda wa dakika 60. Maudhui ya kalori ni karibu kcal 334 kwa 100 g.
Ili kuandaa kahawa tamu na maziwa yaliyofupishwa, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- 300 ml ya maziwa yaliyofupishwa;
- 100 g ya siagi;
- 200 ml ya maziwa (au cream);
- 40 g ya unga wa ngano wa kwanza.
Sunguka siagi kwenye sufuria, kisha ongeza unga wa ngano na suka kwenye mafuta, ukichochea kila wakati. Wakati unga unageuka kuwa kahawia dhahabu, mimina maziwa yaliyofupishwa ndani yake, changanya vizuri na uweke moto mdogo kwa dakika 10.
Wakati huo huo, joto maziwa au cream kidogo na kisha ongeza kwenye sufuria. Pika misa tamu, ikichochea kila wakati, mpaka inageuka kuwa kahawia dhahabu.
Weka misa iliyokamilishwa ya pipi kwenye bodi ya kukata iliyohifadhiwa na maji ya kuchemsha, ibandike na ukate vipande vya sura yoyote. Kisha acha toffee iwe baridi, baada ya hapo unaweza kula.
Wakati wa kuandaa kahawa, unaweza kuongeza viungo anuwai kwa ladha yako, kama poda ya kakao, lozi, karanga zilizokatwa, au chokoleti, kwa misa tamu.
