Wengi wetu tunapenda kabichi nyeupe. Inaweza kuchachwa, kung'olewa, kukaangwa, kukaanga, kutumika kama kujaza kwa mikate na mikate. Kichocheo kingine kwako, kupika na kula kwa afya.
- Uma 1 ya kabichi yenye uzito wa kilo 1.5;
- Gramu 80 za mafuta ya mboga;
- Kitunguu 1 cha kati;
- Vikombe 0.5 vya unga;
- chumvi kwa ladha;
- Nafaka 5-6 za pilipili nyeusi iliyoangamizwa;
- Jani 1 la bay;
- 300 g ya maziwa;
- 150 g jibini iliyokunwa;
- 100 g ya watapeli wa ardhi.
Ondoa majani ya juu kutoka kwenye uma na ukate kabichi kwenye vipande, chemsha maji kwenye jiko, mimina kabichi ndani ya maji ya moto, acha kwa dakika 2-3 na ukimbie maji kupitia colander. Mimina kabichi laini kwenye bakuli. Chambua vitunguu, kata laini, kaanga kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza unga, pilipili, chumvi. Changanya kila kitu na uweke kabichi.
Pasha maziwa kwenye moto mdogo, na pole pole mimina maziwa wakati unachochea kabichi. Kuleta misa inayosababishwa kwa chemsha. Ongeza majani ya bay na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20-25. Kisha piga jibini kwenye grater nzuri, na kisha mimina jibini iliyokunwa kwenye kabichi (acha jibini kadhaa ili kunyunyiza juu), toa jani la bay, koroga vizuri.
Sasa weka yote kwenye karatasi ya kuoka, sio kubwa sana iliyotiwa mafuta (yoyote). Changanya mabaki ya jibini iliyokunwa na mikate ya ardhini na nyunyiza juu na safu hata, nyunyiza na mafuta na uoka katika oveni iliyowaka moto kabla hadi digrii 180. Oka hadi kupikwa kabisa, ukoko unapaswa kuwa kahawia dhahabu. Kabichi yetu iliyooka na jibini iko tayari.
