Kila mtu anajua ladha ya barafu tangu utoto. Ni kawaida sana kwamba hatujaribu hata kujifunza jinsi ice cream imetengenezwa. Lakini hii ni mchakato ngumu sana. Na ladha ya ladha ya baadaye inategemea jinsi hali zake zote zinazingatiwa.
Jinsi ice cream hutengenezwa katika uzalishaji
Michakato ya kutengeneza barafu nyumbani na katika uzalishaji ni sawa. Mizani tu ni tofauti. Kwanza, vifaa kuu (cream, maziwa, sukari, n.k.), muundo ambao ni tofauti kwa kila kiwanda, umechanganywa kabisa kwenye tundu kubwa. Kisha mchanganyiko huo umechemshwa katika vitengo maalum vya kupikia na hua sawa. Ili kuzuia ingress na ukuzaji wa bakteria, ni pasteurized, na kisha ladha muhimu inaongezwa kwake. Hii inaweza kuwa mdalasini, vanilla, matunda, au tofauti nyingine yoyote. Workpiece iliyosababishwa imehifadhiwa. Hii imefanywa na bomba kubwa iliyounganishwa na bomba ndogo. Ice cream ya baadaye inasukumwa kupitia bomba kubwa, na iliyobaki ina viboreshaji. Jukumu lao linachezwa na misombo anuwai ya kemikali (amonia, nk), ambayo inachangia kupoza haraka, lakini usishirikiane moja kwa moja na ice cream, kwa hivyo, hazina hatari yoyote kiafya. Mchakato wote unadhibitiwa na kompyuta.
Mchanganyiko uliopozwa hutiwa kwenye vyombo maalum na kugandishwa kwa muda mfupi (ili kuepuka fuwele kubwa) hadi joto la chini sana. Utaratibu huu unaitwa kuimarisha. Baada ya hapo, ice cream iko tayari kwa usafirishaji.
Jinsi barafu iliyotengenezwa nyumbani inafanywa
Ice cream hufanywa nyumbani kwa njia tofauti, kwani kuna mapishi mengi. Lakini wote mwishowe huchemka kwa vitendo na bidhaa maalum. Viungo kuu vya barafu ni viini na cream iliyopigwa. Kwao ni kwamba ladha hiyo inadaiwa na msimamo thabiti. Viongezeo vingine hutegemea ladha ya mtengenezaji na kichocheo kilichotumiwa. Viungo vinachanganywa kwa kutumia mchanganyiko, kijiko cha mbao au whisk. Ifuatayo, ice cream imeandaliwa kwa watunga barafu maalum. Wao ni mwongozo au umeme na wameundwa kutoa fadhaa endelevu. Kifaa cha umeme kina hali ya baridi ya moja kwa moja. Mtengenezaji wa barafu wa mwongozo huwa na kontena mbili, moja ambayo imewekwa kwa nyingine. Masi ya utamu wa baadaye huwekwa ndani, na vipande vya barafu na chumvi vimewekwa nje. Wakati wa maandalizi, mchanganyiko unachochewa kila wakati (kiatomati au kwa kutumia mpini maalum) hadi inene (wakati ugumu hauruhusiwi). Unaweza kutekeleza mchakato wote kwa mikono, lakini hii inahitaji bidii na kuchochea mara kwa mara, ambayo sio rahisi kila wakati.
