Nyepesi na hewani, meringue tamu sana ni vitamu vya kupendeza ambavyo vinakamilishwa kikamilifu na tamu na tamu, barafu ya chokaa inayoburudisha.
Ni muhimu
- Kwa meringues:
- - wazungu 3 wa yai
- - chumvi kwenye ncha ya kisu
- - ¾ glasi ya sukari
- Kwa mchuzi wa blackberry:
- - 2 vikombe machungwa
- - Jedwali la 3. vijiko vya sukari
- Kwa barafu:
- - meza 2. vijiko vya zest iliyokunwa ya chokaa
- - 1 kikombe cha sukari
- - 1.5 vikombe cream nzito
- - glasi 1, 5 za maziwa
- - glasi plus pamoja na meza 2 zaidi. juisi ya chokaa
- - viini vya mayai 6
- - chumvi
- - glasi 1 ya machungwa
- Kwa mapambo:
- - sukari ya icing
- - zest iliyokunwa ya chokaa
- - cream iliyopigwa
Maagizo
Hatua ya 1
Preheat oven hadi 80 ° C, laini karatasi mbili kubwa za kuoka na ngozi. Kata fremu ya mraba na dirisha la 10x10 cm kutoka kwa kadibodi nene. Kwa kasi ya kati, piga wazungu wa yai na chumvi kwenye povu laini na mchanganyiko, badili kwa kasi kubwa na ongeza sukari nusu kwa sehemu ndogo. Endelea kupiga whisk mpaka povu mnene itaunda. Mara hii itatokea, chaga sukari iliyobaki kwa upole.
Hatua ya 2
Weka sura kwenye kona ya karatasi ya kuoka, weka kijiko cha wazungu wa yai waliopigwa katikati ya dirisha na laini na spatula. Inua sura kwa uangalifu ili kuunda meringue nadhifu. Kwa jumla, inapaswa kuwa na 18 kati yao - 9 kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa masaa 1.5 - hadi meringue iwe kavu na crispy. Wapoe kwenye karatasi ya kuoka kwa dakika 5, kisha uondoe kwa uangalifu na uache kupoa kwenye sahani gorofa.
Hatua ya 3
Tengeneza barafu. Ili kufanya hivyo, saga zest ya chokaa na kikombe cha sukari nusu kwenye blender kwa sekunde 30, changanya na cream na maziwa na mimina kwenye sufuria yenye uzito mzito. Kuleta kwa chemsha, ikichochea mara kwa mara, toa kutoka kwa moto na whisk na cream.
Hatua ya 4
Punga viini na chumvi na, mara tu wanapofikia usawa, wakati ukiendelea kupiga, mimina mchanganyiko mzuri ulioandaliwa katika hatua iliyopita kwenye bakuli kwenye kijito chembamba. Weka moto mdogo na chemsha, ukichochea mara kwa mara, mpaka cream inapoanza kubaki nyuma ya kijiko na joto hufikia 75 ° C. Chuja na jokofu. Changanya na juisi ya chokaa iliyobaki, funika na jokofu kwa angalau masaa 3. Fungisha mchanganyiko katika mtengenezaji wa barafu, lakini sio hadi kupikwa, vinginevyo vile barafu za mtengenezaji wa barafu zinaweza kuvunjika. Hamisha barafu kwenye chombo kisichopitisha hewa na uweke kwenye freezer.
Hatua ya 5
Tumia blender kutengeneza mchuzi wa blackberry na matunda na sukari. Ili iwe sare katika umbo na muonekano mzuri, ifute kupitia ungo mzuri.
Hatua ya 6
Funika meringue 6 na sukari ya icing. Weka meringue isiyowaka kwenye sahani, juu - mipira ya barafu na matunda, funika na meringue ya icing. Pamba kila napoleoni na kofia ya cream iliyopigwa, nyunyiza chokaa, chaga na mchuzi wa blackberry na utumie na chai ya bergamot yenye harufu nzuri au divai tamu ya mvinyo.
