Tambi za Dungan ni sahani ya mashariki yenye kupendeza na ladha. Kipengele maalum cha sahani hii ni kwamba hutumia tambi zilizotengenezwa kwa mikono. Ama kondoo au nguruwe huchukuliwa kama sehemu ya nyama, na chaguo la mboga ni tofauti sana.
Tambi za Dungan
Ili kuandaa kozi hii ya pili ladha utahitaji:
- 800 g ya nyama ya ng'ombe;
- 2 kg ya unga;
- vitunguu - pcs 5.;
- 100 ml ya mafuta ya alizeti;
- vitunguu - 1 karafuu;
- 150 ml ya siki (3%);
- 200 g ya mchuzi wa nyama;
- 20 g ya pilipili nyekundu ya ardhi;
- 20 g ya soda ya kuoka;
- chumvi (kuonja).
Ongeza unga na chumvi kidogo kwa maji ya kuchemsha, changanya na ukande unga, ambao unapaswa kufunikwa na leso na kushoto kuongezeka kwa masaa 3-4.
Tengeneza suluhisho la maji na soda ya kuoka na chumvi na usafishe unga nayo, koroga na uache kuja kwa muda. Baada ya dakika 10-15, loanisha unga na suluhisho la maji na toa mkate kutoka kwake. Nyosha ncha za mkate na uukunje kwa kitanzi, na kisha uupindue na kitalii. Endelea kunyoosha kwa njia hii mpaka nyuzi zikiwa sawa sawa katika unene wao wote.
Nyunyiza unga juu ya meza, weka unga juu yake na uendelee kuvuta tena hadi nyuzi iwe nene kama tambi. Chemsha tambi kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi iwe laini.
Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Kata nyama ya nyama vipande vidogo na kaanga na kitunguu kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Msimu nyama na chumvi, pilipili, siki, na vitunguu vilivyoangamizwa. Baada ya dakika 5, mimina mchuzi ndani ya sufuria na chemsha juu ya moto mdogo hadi upole.
Pasha tambi zilizochemshwa, ziweke katika sehemu kwenye sahani na ufunike na mchuzi wa nyama. Tambi za Dungan zinaweza kutumiwa.
Tambi za Dungan na nyama iliyokatwa
Ikiwa unataka kuokoa wakati, unaweza kutumia tambi au tambi zilizo wazi badala ya tambi zilizotengenezwa kwa mikono. Ili kuandaa huduma 5-6 utahitaji:
- 1000 g ya vermicelli;
- 500 g nyama ya kusaga;
- 300 g ya vitunguu;
- 150 g ya karoti;
- vitunguu - karafuu 5;
- 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili nyeusi, paprika ya ardhi (kuonja).
Chambua na ukate laini vitunguu, chaga karoti. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na kaanga nyama ya mafuta yenye mafuta ya chini hadi kioevu chote kigeuke. Kisha ongeza vitunguu, karoti, vitunguu vilivyoangamizwa, nyanya ya nyanya kwenye nyama iliyokatwa na kaanga kwa dakika 10, ukichochea kila wakati. Usisahau chumvi sahani na kuongeza pilipili ya ardhi na paprika.
Wakati huo huo, chemsha tambi au tambi kwenye maji yenye chumvi hadi zabuni.
Baada ya dakika 10, mimina karibu 100 ml ya maji ya kuchemsha kwenye sufuria ya kukausha na nyama iliyokatwa, funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Mwishowe, ongeza vermicelli kwenye nyama iliyokatwa na kaanga kwa dakika 5.
Weka tambi zilizo tayari za Dungan na nyama ya kukaanga katika sehemu kwenye sahani, pamba na mimea iliyokatwa vizuri (kitunguu, bizari, nk) juu.
