Vyakula vya Kibulgaria ni karibu sana na vyakula vya Kituruki na Uigiriki. Zinahusiana sio tu na upendo wao wa jibini la mbuzi, viungo na mboga mpya, lakini pia na njia nyingi za asili za kupika nyama. Mizunguko ya nyama iliyo na ujazo anuwai iko kwenye kila meza ya sherehe. Jaribu kupika zabuni, ukayeyuka kwenye midomo yako na uyoga kwa mtindo wa Kibulgaria.
Ni muhimu
-
- nyama ya nyama katika kipande kimoja;
- karoti;
- vitunguu vya turnip;
- cream 11%;
- Champignon;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- paprika ya ardhi;
- chumvi
- pilipili
- nutmeg iliyokunwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha nyama vizuri, kausha na leso na ukate nyuzi vipande vipande unene wa sentimita 1-1.5.
Hatua ya 2
Pambana kutoka pande zote mbili. Jaribu kuharibu nyama. Pilipili iliyokamilika, nyunyiza na paprika ya ardhini. Weka kando na anza kujaza.
Hatua ya 3
Chambua na ukate nusu ya kitunguu. Chambua na chaga karoti. Koroga mboga.
Hatua ya 4
Chagua uyoga machache makubwa na kipande kwa urefu. Unapaswa kuwa na vipande viwili vya uyoga kwa kila kipande cha nyama. Chagua uyoga uliobaki vizuri.
Hatua ya 5
Weka safu nyembamba ya mchanganyiko wa karoti na kitunguu kwenye kila kipande cha nyama. Chumvi. Usiongeze chumvi mapema, hutoa unyevu kutoka kwa nyama na safu zitakuwa ngumu.
Hatua ya 6
Weka vipande vikubwa vya uyoga pembeni na uvikunjue ili uyoga uwe katikati. Salama na viti vya meno au nyuzi nene.
Hatua ya 7
Pasha mafuta ya mboga vizuri kwenye skillet. Pindisha safu zilizoandaliwa kwenye unga na kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Waweke kando.
Hatua ya 8
Katika sufuria na chini nene, futa mafuta na kaanga kidogo champignon iliyokatwa vizuri juu yake.
Hatua ya 9
Kata laini vitunguu vilivyobaki na uongeze kwenye uyoga. Chumvi na pilipili, punguza moto na simmer kwa dakika 10-15.
Hatua ya 10
Mimina cream ndani ya sufuria dakika chache kabla ya kupika na koroga vizuri. Chumvi na pilipili, ongeza Bana ya nutmeg iliyokunwa.
Hatua ya 11
Ondoa safu kutoka kwa dawa ya meno na uhamishe kwa uangalifu kwenye mchuzi wa uyoga. Funika na wacha ichemke kwa dakika mbili hadi tatu.
Hatua ya 12
Pamba safu za joto kwenye sinia gorofa na mboga mpya. Kutumikia mchuzi kando kwenye sufuria.
