Ubinadamu mwingi sio tofauti na afya zao na afya ya watu walio karibu nao. Na hii ni nzuri sana ikiwa haifiki kwa ushabiki. Moja ya kikwazo ilikuwa vyakula vya kukaanga - hadithi ya kutisha halisi ya wataalamu wa lishe kwa gourmets mbaya.
Kwa hivyo ni nini kukaanga, na jinsi ya kukabiliana nayo? Kwanza, wacha tuzungumze juu ya mambo kadhaa ya kukaanga.
Hekima ya kawaida ni kwamba wakati wa kukaranga, chakula ghafla huanza kupata kalori mafuta yanapoingizwa. Lakini kuna nuance moja ndogo hapa. Vyakula vingine, kama viazi, hua na ganda wakati wa kukaranga, ambayo huzuia mafuta kupenya. Lakini zukini itachukua mafuta mengi zaidi kuliko viazi. Na wakati wa kupika, viazi zitakuwa na lishe zaidi kuliko wakati wa kukaanga.
Kusema kwamba kukaanga hakujumuishi madhara yoyote, kwa kweli, sio kweli. Wapenzi wa chakula haraka wanapaswa kukumbuka kuwa chakula cha haraka hutumia mafuta ya trans, ambayo yanaathiri kiwango cha cholesterol mwilini. Na jinsi usikumbuke juu ya magonjwa ya moyo na mishipa hapa.
Walakini, katika toleo hili, pia, sio kila kitu ni wazi. Uchunguzi wa hivi karibuni na wanasayansi wa Uhispania, uliochapishwa katika Jarida la Tiba la Briteni, umekataa kabisa kuumiza moyo kutoka kwa chakula kilichokaangwa katika alizeti au mafuta.
Uharibifu wa vitamini wakati wa joto kali unaweza kuzingatiwa kuwa aibu kwa njia hii ya kupikia. Vimelea vyenye jukumu la kuongezeka kwa hatari ya saratani pia viko na usindikaji kama huo wa bidhaa - hakuna njia ya kujificha kutoka kwa ukweli.
Lakini, licha ya madhara ambayo vyakula vya kukaanga hubeba ndani yao, wengi bado hawawezi kuyakataa. Bila kujinyima vitu vitamu, kuna fursa za kupunguza kwa kiasi kikubwa uharibifu wanaosababisha afya.
Hapa kuna miongozo ya kupikia na kula vyakula vya kukaanga. Mafuta ya mboga lazima yabadilishwe baada ya kukaanga. Kutoka kwa mafuta ya mboga, kwa madhumuni ya faida ya bidhaa, wataalam wanapendelea mafuta ya zeituni kuliko alizeti. Wataalam wengine wa lishe kwa kukaranga wanapendekeza kuchukua nafasi ya mafuta ya mboga na siagi.
Wakati wa kula kukaanga, wataalam wanashauri kuongeza matunda, mboga mboga, mkate wa bran kwenye menyu. Baada ya chakula cha mchana cha kupendeza, kefir au cream ya siki itasaidia kuondoa cholesterol na kasinojeni kutoka kwa mwili.
Ikiwa unatibu kwa uelewa mzuri wa chakula unachokula, unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa madhara ambayo hufanya, iwe ni njia iliyopikwa au kitu kingine chochote. Katika kesi hii, mtu anaweza kuendelea kupigania afya yake ndani ya mipaka inayofaa, bila kujinyima raha ndogo.
