Croquettes ni kivutio maarufu ulimwenguni kote kutoka Ufaransa, jina ambalo linatokana na kitenzi "croquer" - "kuuma". Croquettes zimeandaliwa haswa kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuongeza mboga anuwai, lakini unaweza pia kuandaa croquettes za mboga kutoka uyoga na mimea anuwai. Wanaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya kando.
Ni muhimu
-
- Kwa croquettes ya uyoga:
- uyoga safi wa porcini - 400 g;
- vitunguu - 1 pc;
- vitunguu - kipande 1;
- makombo ya mkate - 1, 5 tbsp;
- jibini la parmesan - kuonja;
- yai - 1 pc;
- pilipili nyeusi chini.
- Kwa croquettes ya uyoga na mimea:
- champignons - 400 g;
- mayai - pcs 2;
- Jibini la Parmesan - 2 tbsp;
- vitunguu - 2 karafuu;
- parsley - 1 kikundi kidogo;
- chumvi na pilipili kuonja.
- Kwa croquettes na mimea:
- Jibini la Philadelphia - 185 g;
- mchele - 1 tbsp;
- Jibini la Parmesan - 3 tbsp;
- vitunguu - kipande 1;
- parsley - kijiko cha 1/2;
- Rosemary - 1/2 tsp;
- oregano - 1/2 tsp;
- yai - 1 pc;
- makombo ya mkate - 1 tbsp;
- chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Croquettes ya uyoga
Kata miguu ya uyoga vizuri. Ongeza vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri kwenye uyoga uliokatwa. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa na uweke mchanganyiko wa uyoga juu yake. Kupika, kuchochea kila wakati, mpaka uyoga uwe laini na maji mengi yamevukiwa, kama dakika 10. Ondoa skillet kutoka kwa moto. Katika bakuli la kina, changanya uyoga wa kukaanga, makombo ya mkate, jibini, yai na pilipili. Tengeneza mipira midogo kutoka kwa misa inayosababishwa na uizungushe kwenye makombo ya mkate. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa na suka croquettes juu ya moto wa wastani pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5. Croquettes zilizo tayari zinaweza kunyunyizwa na Parmesan iliyokunwa ikiwa inataka.
Hatua ya 2
Croquettes ya uyoga na mimea
Suuza uyoga kabisa. Pasha mafuta kwenye skillet na sua uyoga kwenye moto wa wastani kwa muda wa dakika 15. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na ongeza chumvi kidogo kwenye uyoga. Zikaushe vizuri na ukate laini pamoja na kitunguu saumu na iliki. Ongeza Parmesan iliyokunwa, mayai na pilipili nyeusi. Changanya kila kitu vizuri. Fanya misa iliyopikwa kwenye mipira ya saizi na kaanga kwenye mafuta kidogo pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Acha croquettes zilizopikwa zikauke kidogo kwenye taulo za karatasi. Kutumikia moto.
Hatua ya 3
Croquettes na mimea
Katika bakuli ndogo, changanya jibini la Philadelphia, jibini la Parmesan iliyokunwa, mchele wa kuchemsha, vitunguu iliyokatwa vizuri, mimea na viungo. Changanya kila kitu vizuri. Kutumia kijiko, tengeneza mipira kutoka kwa misa inayosababishwa na kuiweka kwa muda mfupi kwenye jokofu ili kuimarisha. Kisha tembeza mipira kwenye unga uliosafishwa na kaanga kwa mafungu kwenye siagi kidogo. Weka croquettes zilizokamilishwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi na utumie moto.
