Adjika ni mchuzi wa spicy wa jadi kwa vyakula vya Kijojiajia. Msimu huu umetengenezwa kutoka nyanya, maapulo, quince na matunda mengine na ladha ya siki. Sehemu ya lazima ya mchuzi ni pilipili kali. Msimu na ladha inayotambulika ya siki hutumiwa na nyama, sahani za unga, mboga mboga au nafaka. Adjika inaweza kutengenezwa kwa matumizi ya baadaye - katika msimu wa kuokota nyanya, maapulo na pilipili itagharimu bila gharama kubwa.
Adjika na maapulo
Maapuli hupa mchuzi harufu nzuri na uchungu wa ziada. Kwa mchuzi, chukua nyanya zilizoiva bila uharibifu na maapulo yenye nguvu na ladha tamu na tamu. Mchuzi unaosababishwa unaweza kutumiwa na sahani anuwai au kuliwa na mkate mpya - sandwich hii itakuwa vitafunio bora.
Utahitaji:
- kilo 2.5 ya nyanya;
- kilo 1 ya maapulo;
- kilo 1 ya pilipili tamu;
- vipande 5 vya pilipili kali;
- 1 kikombe cha sukari;
- 200 g ya vitunguu;
- glasi 1 ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
- glasi 1 ya siki 7%;
- Vijiko 3 vya chumvi.
Mchuzi unaweza kufanywa kuwa spicy zaidi kwa kuongeza pilipili kali.
Osha mboga, kausha. Ondoa msingi kutoka kwa apples, mbegu na vizuizi kutoka pilipili, na ukate mboga kwenye vipande vikubwa. Pitisha nyanya, kisha maapulo na pilipili kupitia grinder ya nyama iliyo na laini laini ya waya. Weka puree ya mboga kwenye sufuria, weka kwenye jiko na chemsha. Punguza moto, ongeza chumvi, mafuta ya alizeti na siki. Funika mchanganyiko na kifuniko na upike kwa nusu saa, ukichochea mara kwa mara.
Ikiwa puree inaonekana kuwa ya kukimbia kwako, ondoa kifuniko na upike mchanganyiko kwa dakika 5 zaidi.
Chambua vitunguu, ukate na uongeze kwenye sufuria. Ondoa adjika kutoka kwa moto na koroga kabisa. Panua mchuzi juu ya mitungi iliyosafishwa, funga vifuniko, geuza vyombo chini na kufunika na kitambaa nene. Wacha adjika iwe baridi, kisha uiweke mbali kwa kuhifadhi.
Adjika na maapulo na mimea
Chaguo ladha kwa wapenzi wa mimea ya spicy - adjika na parsley, cilantro na bizari.
Utahitaji:
- kilo 5 za nyanya;
- 10 tofaa kubwa;
- kilo 1 ya karoti;
- pilipili 10 kali;
- pilipili tamu 10;
- 300 g ya vitunguu;
- kundi la bizari;
- kikundi cha iliki;
- kundi la cilantro;
- 500 ml ya mafuta ya alizeti;
- 500 ml ya siki 9%;
- chumvi kuonja.
Kwa adjika, chagua maapulo yenye kunukia ya aina za marehemu - kwa mfano, Antonovka au Ranet.
Osha na ngozi mboga. Tengeneza maapulo. Saga nyanya, karoti, maapulo na pilipili kwenye kifaa cha kusindika chakula. Weka mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria, chemsha, ongeza chumvi, punguza moto na upike kwa dakika 30. Chambua na ukate laini vitunguu, ukate wiki iliyokaushwa na iliyosafishwa hapo awali.
Weka mimea na vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria, mimina mafuta ya alizeti na siki. Changanya kila kitu na upike kwa dakika 10 zaidi. Panua adjika moto kwenye mitungi iliyoboreshwa, vunja vifuniko na uburudike chini ya kitambaa.
