Goose iliyojazwa na maapulo ni moja ya sahani maarufu za Mwaka Mpya na Krismasi katika vyakula vya kisasa vya Kirusi. Sio ngumu sana kuoka goose yenye manukato, yenye kunukia na kitamu na maapulo, inatosha kuzingatia sheria rahisi za utayarishaji wake.
Ni muhimu
-
- Goose
- Maapuli
- Chumvi
- Pilipili nyeusi chini
- Vitunguu
- Mafuta ya Mizeituni
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa goose kwa kuchoma. Osha ndani na nje ya mzoga, kisha paka kavu goose na kitambaa cha karatasi jikoni. Tumia kijiti cha meno au uma kutengeneza punctures kadhaa (kwenye kifua, mapaja, tumbo) ili mafuta yatiririke wakati wa kupikia goose na maapulo.
Hatua ya 2
Piga mzoga wa goose kutoka ndani na nje na pilipili nyeusi na chumvi, na kwa ndani paka kijiko na vitunguu kupita kwenye vyombo vya habari. Ili kumfanya Goose na maapulo apate ukoko wa dhahabu ladha wakati wa kuoka, piga ngozi yake na mafuta.
Hatua ya 3
Shika goose na kujaza, lakini usiijaze sana. Kwa kujaza, chukua maapulo magumu, siki, safisha, kata ndani ya robo, na uondoe mbegu.
Goose iliyojazwa na maapulo itageuka kuwa tastier na yenye kunukia zaidi ikiwa utaongeza matunda yaliyokaushwa (prunes, parachichi zilizokaushwa), karanga na matunda ya machungwa (vipande vilivyochapwa vya machungwa, ndimu au tangerini) kwa kujaza. Unaweza pia kuchanganya maapulo na sauerkraut kwa kujaza.
Baada ya kuweka kujaza ndani ya goose, salama kingo za tumbo na nyuzi au dawa za meno.
Hatua ya 4
Weka goose kwenye sahani ya kina au kwenye karatasi ya kuoka na maji ya moto. Preheat tanuri hadi digrii 220 na uweke goose hapo kwa karibu nusu saa. Kisha punguza moto hadi digrii 180 na kaanga goose hadi iwe laini. Ikiwa kifua kinaanza kuwaka, funika goose na kipande cha foil.
Itachukua muda wa kutosha kupika goose na maapulo, kiasi ambacho kinategemea uzito wa ndege. Kwa mfano, goose yenye uzito wa kilo 3-4 hupikwa kwa karibu masaa 2.5-3, yenye uzito wa kilo 5-6 - masaa 3.5-4.
Goose iliyo na maapulo kwenye oveni itakuwa tayari wakati juisi wazi itatoka nje ya kuchomwa kwenye sehemu nene zaidi ya mguu. Usifunue zaidi goose kwenye oveni, vinginevyo nyama itakuwa kavu sana.
Katika mchakato wa kupika, hakikisha kumwagilia goose na mafuta na juisi, hii itawapa nyama juiciness na upole.
Hatua ya 5
Hamisha goose iliyopikwa iliyooka na maapulo kwenye sahani na uache ipoe kidogo. Ondoa uzi au meno kwenye tumbo, ondoa kujaza na kuiweka kwenye sinia karibu na ndege.
