Goose iliyooka na maapulo ni classic halisi katika kupikia kuku. Sahani kama hiyo inaonekana kila wakati, na itapamba meza yoyote ya sherehe. Goose iliyooka na maapulo na harufu yake itawasha hamu hata ya wageni wenye kupendeza zaidi.
Ni muhimu
-
- goose;
- maapulo;
- 1.5 kg ya viazi;
- 200 g ya vitunguu;
- 4 pilipili nyeusi za pilipili;
- 50 g plommon;
- kichwa cha vitunguu;
- 50 g zabibu;
- 3 tsp jira;
- 300 ml ya divai nyeupe kavu;
- chumvi bahari;
- peari;
- 1/2 tsp coriander kavu;
- 50 g apricots kavu.
Maagizo
Hatua ya 1
Saga jira, chumvi, Bana ya coriander na pilipili nyeusi kwenye chokaa.
Hatua ya 2
Chukua goose, itumbue na ukate mabawa yake. Kata mabawa ili "bega" ibaki.
Hatua ya 3
Sugua nje ya kuku na mchanganyiko wa viungo tayari. Usisugue ndani, kwani maapulo yatakayokuwa ndani yatapikwa bila viungo na chumvi.
Hatua ya 4
Joto la oveni hadi digrii 220. Weka mafuta ya goose chini ya sahani ya kukataa. Vyombo vya kupikia vinapaswa kuwa na kingo kubwa ili mafuta yasivuje wakati wa kukaanga kuku.
Hatua ya 5
Fanya kujaza. Chukua tofaa tano na ukate kwenye cubes, kisha uchanganye na apricots kavu, prunes na zabibu. Matunda yaliyokaushwa mapema yanaweza kulowekwa kwenye vodka iliyochomwa kwa dakika thelathini, lakini hii sio lazima.
Hatua ya 6
Shika goose na mchanganyiko. Jaribu kujaza mchanganyiko huo ndani sana, kwani inaweza kufikia utayari kamili. Funga miguu ya goose na uzi wa nylon.
Hatua ya 7
Weka goose kwenye oveni iliyowaka moto na uondoke hapo kwa dakika 30. Baada ya muda kupita, ondoa na mimina juu ya mafuta yaliyoyeyuka.
Hatua ya 8
Tuma goose kurudi kwenye oveni kwa dakika thelathini. Ikiwa inaanza kuwaka, punguza joto hadi digrii 180. Baada ya nusu saa, toa nje na, ukimwagilia na divai, rudisha goose kwa wakati mmoja. Kawaida goose karibu kilo tatu inapaswa kupika kwa angalau masaa matatu.
Hatua ya 9
Katika sahani na mafuta, weka kitunguu, kata sehemu nne, karafuu moja ya vitunguu na viazi hukatwa sehemu mbili au nne. Changanya kila kitu na uweke kwenye oveni.
Hatua ya 10
Piga apples na peari zilizobaki katika sehemu kadhaa na uma na urudi kwenye oveni.
